LEADER 03211nam 22006494a 450 001 9910143292303321 005 20170815121525.0 010 $a1-280-23801-1 010 $a9786610238019 010 $a0-470-79857-2 010 $a0-470-99571-8 010 $a1-4051-5001-7 035 $a(CKB)1000000000342052 035 $a(EBL)239876 035 $a(OCoLC)475951763 035 $a(SSID)ssj0000155932 035 $a(PQKBManifestationID)11148946 035 $a(PQKBTitleCode)TC0000155932 035 $a(PQKBWorkID)10123842 035 $a(PQKB)11233494 035 $a(MiAaPQ)EBC239876 035 $a(EXLCZ)991000000000342052 100 $a20031215d2004 uy 0 101 0 $aeng 135 $aur|n|---||||| 181 $ctxt 182 $cc 183 $acr 200 00$aFlavor perception$b[electronic resource] /$fedited by Andrew J. Taylor, Deborah Roberts 210 $aOxford, UK ;$aAmes, Iowa, USA $cBlackwell Pub.$dc2004 215 $a1 online resource (306 p.) 300 $aDescription based upon print version of record. 311 $a1-4051-1627-7 320 $aIncludes bibliographical references and index. 327 $aMeasuring proximal stimuli involved in flavour perception / Andrew J. Taylor, Joanne Hort -- The role of oral processing in flavour perception / Jon J. Prinz -- The cellular basis of flavour perception: taste and aroma / Nancy E. Rawson, Xia Li -- Structural recognition between odorants, olfactory-binding proteins, and olfactory receptors: first events in colour coding / Jean-Claude Pernollet, Loic Briand -- Oral chemesthesis: an integral component of flavour / Barry G. Green -- Flavour perception and the learning of food preferences / A. Blake -- Functional magnetic resonance imaging of human olfaction / H. Wiesmann, B. Kettenmann, G. Kobal -- Flavour interactions at the sensory level / Russell S.J. Keast, Pamela H. Dalton, Paul A.S. Breslin -- Psychological processes in flavour perception / John Prescott. 330 $aUnlike other human senses, the exact mechanisms that lead to our perception of flavor have not yet been elucidated. It is recognised that the process involves a wide range of stimuli, which are thought likely to interact in a complex way, but, since the chemical compounds and physical structures that activate the flavor sensors change as the food is eaten, measurements of the changes in stimuli with time are essential to an understanding of the relationship between stimuli and perception. It is clear that we need to consider the whole process - the release of flavor chemicals in the mout 606 $aTaste 606 $aFlavor 606 $aChemical senses 606 $aChemoreceptors 608 $aElectronic books. 615 0$aTaste. 615 0$aFlavor. 615 0$aChemical senses. 615 0$aChemoreceptors. 676 $a152.1/67 676 $a152.167 676 $a664.07 701 $aTaylor$b A. J$g(Andrew John),$f1951-$0867719 701 $aRoberts$b Deborah D.$f1969-$0881275 801 0$bMiAaPQ 801 1$bMiAaPQ 801 2$bMiAaPQ 906 $aBOOK 912 $a9910143292303321 996 $aFlavor perception$91968207 997 $aUNINA LEADER 03736 am 2200817 n 450 001 9910350194303321 005 20190527 010 $a2-85892-555-0 024 7 $a10.4000/books.msha.13917 035 $a(CKB)4100000009845454 035 $a(FrMaCLE)OB-msha-13917 035 $a(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/52266 035 $a(PPN)241656311 035 $a(EXLCZ)994100000009845454 100 $a20191114j|||||||| ||| 0 101 0 $afre 135 $auu||||||m|||| 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 12$aL?enfance du sport ou l?humanisme en jeu $eParole(s) de Nelson Paillou /$fJean-Paul Callède 210 $aPessac $cMaison des Sciences de l?Homme d?Aquitaine$d2019 215 $a1 online resource (202 p.) 311 $a2-85892-271-3 330 $aAujourd'hui, le sport ne manque pas d'interroger ceux qui sont en charge de l'éducation sportive en milieu scolaire et périscolaire, dans les clubs, ainsi que leurs partenaires : médecins du sport et (ou) de l'enfance, agents Jeunesse et Sports, élus politiques... En plaçant l'USE 1998 sous les auspices de Nelson Paillou, trop tôt disparu, et en mettant au programme le thème d'une enfance du sport à réinventer, les responsables de l'UNCU et de l'USJSF ont joué intentionnellement sur les deux perspectives sous-jacentes : l'histoire des débuts du sport et la prime histoire de l'individu... Ils avaient pour objectif de se donner les moyens de définir les conditions requises pour que cette enfance sportive soit une étape et un lieu privilégiés d'élaboration d'une conception de l'homme libre et responsable : un humanisme sportif en jeu. Et non point un humanisme... déjoué, et se trompant sur l'essentiel. 606 $aSports for children$vCongresses 606 $aPhysical education for children$vCongresses 610 $aéducation sportive 610 $amilieu périscolaire 610 $amédecin du sport 610 $aélu politique 610 $aécole 610 $ahumanisme 615 0$aSports for children 615 0$aPhysical education for children 700 $aAlliot-Marie$b Michèle$01297768 701 $aBlociszewski$b Jacques$01297769 701 $aBourbeillon$b Patrick$01297770 701 $aCallède$b Jean-Paul$0603856 701 $aCausse$b Bernard$0537525 701 $aChaussier$b Jean-Daniel$0683841 701 $aDarrigrand$b Nicole$01297771 701 $aDelplanque$b Joël$01297772 701 $aDenel$b Robert$01272559 701 $aDuring$b Bertrand$01272562 701 $aFiroud$b Eric$01297773 701 $aGauthier$b Claude$01297774 701 $aGibert$b Ernest$01272566 701 $aGrenet$b Jean$01297775 701 $aHamez$b Sylvie$01297776 701 $aHelly$b Michel$01297777 701 $aKrantz$b Frédéric$01297778 701 $aLabayle$b Henri$01297779 701 $aLenguin$b Michel$01275415 701 $aLe Dû$b Francis$01297780 701 $aMartin$b Jean-Michel$01272579 701 $aMoyon de Baecque$b Catherine$01297781 701 $aPaillou$b Nelson$01297767 701 $aParlebas$b Pierre$01297782 701 $aPréziosi$b Pierre$01297783 701 $aReneaud$b Martine$01234173 701 $aSchneider$b Jean-Paul$01272589 701 $aVillepreux$b Pierre$01297784 701 $aCallède$b Jean-Paul$0603856 712 02$aUnion nationale des clubs universitaires. 712 02$aUnion syndicale des journalistes sportifs franc?ais. 801 0$bFR-FrMaCLE 906 $aBOOK 912 $a9910350194303321 996 $aL?enfance du sport ou l?humanisme en jeu$93024698 997 $aUNINA