LEADER 04299 am 2200877 n 450 001 9910313027703321 005 20181207 010 $a979-1-03-440493-3 024 7 $a10.4000/books.pus.2777 035 $a(CKB)4100000007810516 035 $a(FrMaCLE)OB-pus-2777 035 $a(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/44335 035 $a(PPN)23536066X 035 $a(EXLCZ)994100000007810516 100 $a20190307j|||||||| ||| 0 101 0 $afre 135 $auu||||||m|||| 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 13$aLa cuisine de l??uvre au xixe siècle $eRegards d?artistes et d?écrivains /$fBertrand Marquer, Éléonore Reverzy 210 $aStrasbourg $cPresses universitaires de Strasbourg$d2018 215 $a1 online resource (250 p.) 311 $a2-86820-550-X 330 $aLe xixe siècle, siècle de la gastronomie ? La Révolution qui lui donne naissance est, quoi qu'il en soit, également culinaire. Le Bourgeois s'empare de la table laissée vacante par l'Émigré, et fait du « ventre en majesté » l'indice de sa conquête sociale. Aiguillé par le nouveau discours gastronome et la diététique qui en découle, l'artiste - et en premier l'homme de lettres - semble quant à lui considérer sous un jour nouveau l'innutrition à l'origine de ses ?uvres. Des Carnets de Joseph Joubert aux variations littéraires autour du Hungerkünstler, du Traité des excitants modernes de Balzac à la « gourmandise » salvatrice de Gide, l'art du xxie siècle interroge le lien entre rythme de la création et rythme de la nutrition. Parallèlement, la « physiologie du goût » inspire le discours critique, et fournit un nouveau paradigme pour dire le Beau en l'associant au Savoureux, louer ou disqualifier les ?uvres en fonction de leur rapport à la nourriture. C'est cette « cuisine de l'?uvre » qu'abordent ici spécialistes de la littérature et historiens de l'art, en tentant de cerner un art de se nourrir où dialoguent discours esthétique, médical et politique. 606 $aFrench literature$y19th century$xHistory and criticism$vCongresses 606 $aGastronomy in literature$vCongresses 606 $aFood in literature$vCongresses 606 $aFood in literature$2fast$3(OCoLC)fst00930837 606 $aFrench literature$2fast$3(OCoLC)fst00934688 606 $aGastronomy in literature$2fast$3(OCoLC)fst00938907 606 $aErna?hrung$2gnd$3(DE-588)7540224-5 606 $aMahlzeit$2gnd$3(DE-588)4136926-9 606 $aNahrung$2gnd$3(DE-588)4232369-1 606 $aLiteratur$2gnd$3(DE-588)4035964-5 606 $aFranzo?sisch$2gnd$3(DE-588)4113615-9 608 $aConference papers and proceedings.$2fast 608 $aCriticism, interpretation, etc.$2fast 610 $alittérature 610 $acuisine 610 $ahistoire de l?art 610 $aXIXe siècle 615 0$aFrench literature$xHistory and criticism 615 0$aGastronomy in literature 615 0$aFood in literature 615 7$aFood in literature. 615 7$aFrench literature. 615 7$aGastronomy in literature. 615 7$aErna?hrung. 615 7$aMahlzeit. 615 7$aNahrung. 615 7$aLiteratur. 615 7$aFranzo?sisch. 700 $aBaridon$b Laurent$01285605 701 $aBecker$b Colette$0175089 701 $aBertrand$b Stéphanie$01306907 701 $aBonnin-Ponnier$b Joëlle$01306908 701 $aCabanès$b Jean-Louis$0402579 701 $aDelville$b Michel$01279382 701 $aDesbuisssons$b Frédérique$01292150 701 $aGiacchetti$b Claudine$0221608 701 $aGougelmann$b Stéphane$01304154 701 $aMarquer$b Bertrand$01295942 701 $aMénard$b Sophie$01306909 701 $aReffait$b Christophe$01306910 701 $aReverzy$b Éléonore$0421596 701 $aScarpa$b Marie$01306911 701 $aSicotte$b Geneviève$01203285 701 $aTabet$b Emmanuelle$0176854 701 $aMarquer$b Bertrand$01295942 701 $aReverzy$b Éléonore$0421596 801 0$bFR-FrMaCLE 906 $aBOOK 912 $a9910313027703321 996 $aLa cuisine de l??uvre au xixe siècle$93028628 997 $aUNINA