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200 13$aLa tecnología en la industria alimentaria mexicana$ediagnóstico y procesos de incorporación /$fKurt Ungar, Viviane Ma?rquez
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320   $aIncludes bibliographical references and indexes.
330   $aLas decisiones tecnológicas de las empresas industriales de los países en desarrollo son el resultado de condicionantes tanto macro como microeconómicas, políticas y sociales. Este libro explora las decisiones tecnológicas de un grupo de empresas mexicanas de la industria alimentaria, e infiere sus condicionantes y consecuencias dentro del marco del proceso de aprendizaje industrial de México.
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