LEADER 05082nam 2200565 450 001 9910164966203321 005 20230803213102.0 010 $a3-86851-723-5 035 $a(CKB)3710000000380394 035 $a(EBL)2089713 035 $a(SSID)ssj0001496314 035 $a(PQKBManifestationID)11783980 035 $a(PQKBTitleCode)TC0001496314 035 $a(PQKBWorkID)11484199 035 $a(PQKB)10342514 035 $a(MiAaPQ)EBC2089713 035 $a(EXLCZ)993710000000380394 100 $a20150204h20142014 uy 0 101 0 $ager 135 $aur|n|---||||| 181 $ctxt 182 $cc 183 $acr 200 10$aRichtig Scharf Kochen $e100 heisse rezepte /$fPeter Wagner 210 1$aBerlin, Germany :$cStiftung Warentest,$d2014. 210 4$d©2014 215 $a1 online resource (225 p.) 225 0 $aStiftung Warentest test 300 $aIncludes index. 311 $a3-86851-404-X 327 $aTitel; Inhaltsverzeichnis; Richtig scharf oder scharf richtig kochen?; Scharfzu?ngig; Weltkarte der scha?rfe; Hot or not?; Was Tun, Wenn's brennt?; Chili; Schollenro?llchen aus dem Chilidampf mit Tabouleh; Putengeschnetzeltes in Paprika-Rahm; Rindersalat mit Schlangenbohnen; Chili con carne; Bunter Glasnudelsalat mit Hu?hnchen und Erdnu?ssen; Ic?li Ko?fte mit Zucchini und Joghurt; Mediterranes Schaschlik mit Salsa Verde; Klare Bloody Mary; Wolfsbarschfilets im Paprika-Sud mit Fenchelgemu?se; Ceviche von der Dorade; Feuertopf im Brotlaib; In Chilio?l pochierter Seeteufel auf Spargelrisotto 327 $aFalafel mit Sivri und Frozen Knoblauch-YogurtCurrywurst mit Steckru?benpommes; Kaninchenru?cken in Oliven-kruste mit Chili-Polenta; Bibimbap; Sate?-SpieSSe mit Chili-Erdnuss-creme und Reispuffer; Gera?ucherte Aubergine mit Hackfu?llung; Taco-Chips; Pimientos de Padro?n; Chicken Drumsticks mit Mole Poblano; Schaf-Tajine mit Feigen und Salzzitronen; Gefu?llte Mozzarella mit Chili-Mango-Salat und Tomatenschaum; Garnelen im Kartoffelmantel mit Chimichurri; Poblano Relleno; Hot Chai Latte; Mallorquinische Jalapen?o-Tortilla mit Chorizo; Papaya-Carpaccio mit Thunfisch-Sashimi 327 $aGegrillte Jakobsmuscheln auf Ananas-Rotkohl-SalatPatatas a la riojana; Spaghetti alla Puttanesca; Gulaschsuppe mit Sauerkraut; Obazda; Rotbarben auf Paprika-Ratatouille mit Quinoa; Echte Pfeffer; Gratinierter Ziegenka?se mit Pfeffer und gegrillter Melone; Huhn im Brot; Lombo a Vinagrete; Bunte Nussmischung; Lammfrikadellen mit Lampong-Limetten-Mayo; Forellenmousse mit gru?nem Pfeffer; Himmel un A?a?d mit »gera?uchertem« Kartoffelstampf; Roti Babi NyoNya; Lachs im Lauch mit Kirschtomaten; Pfefferlackierte Entenbrust auf Su?sskartoffelpu?ree; Frittiertes Landei auf dreierlei Blumenkohl 327 $aFalsche PfefferHirschgulasch mit tasmanischen Pfefferbeeren; Graved Lachs mit Backkartoffeln und Heringskaviar-Rahm; Lammkoteletts mit Okra-Couscous; Honig-Pfeffer-Eis auf Grapefruitsalat; Lammkarree-Pie; Rehmedaillons auf Bete-Apfel-Gemu?se mit Maronencreme; Erdbeertatar mit Kubebenpfeffer auf Rhabarbermousse; Lammfilet im Pfeffermantel mit Do?rraprikosen-Pilaw und Joghurt; Garnelentatar auf Ro?stbrot; Szechuanpopcorn; Pfefferkuchen; Flensburger Fjo?rdetopf mit Dampfkartoffeln; Vitello Tonnato fu?r Profis; Glu?hweinparfait mit Pflaumenkompott; Selbstgemachte Fischsta?bchen mit Bratkartoffelsalat 327 $aIngwer, Kurkuma und GalgantHu?hnerbrust su?sssauer; Gegrilltes Entreco?te mit Ingwer-Tomaten-Salsa; Lammbratwurst mit Kurkuma-Weiss- kohl-Salat; Asiatischer Kartoffeleintopf; Zwiebelgewa?chse; Su?sskartoffel-Schiffchen mit Lauchrahm; Bistecca alla Fiorentina mit rotem Bohnenpu?ree; Spargel mit ZwiebelstreuselN, Bouillonkartoffeln und Minischnitzel; Senf, Meerrettich und Wasabi; Meerrettichsuppe mit Tafelspitzpralinen; Ra?ucherlachs mit Kren-Eis, Gurken- und Ingwergelee; Lachstatar auf Wasabi-gurkenspaghetti; Spargeltempura mit Wasabi-Hollandaise; Blauschimmelka?se mit Hausmacher-Feigensenf 327 $aHamburger Pannfisch in Champagner-Senfsauce 330 $aScharfe Ku?che fu?r feine Zungen. Sanftes Prickeln mit himmlischem Aroma und ho?llisches Feuer mit der vollen Wucht der Endorphine - dieses Buch bietet beides und alles dazwischen. Nicht nur Chili und Pfeffer, sondern scharfes Essen und kulinarische Scharfmacher aus der ganzen Welt sind hier versammelt: vom heimischen Meerrettich bis zur Parakresse aus Brasilien und Ingwer und Zimt aus der indischen Ku?che. Scharf ist nicht gleich scharf. Chili-Scha?rfe und die Scha?rfe von Ingwer oder Kurkuma ""schmecken" unterschiedlich, sie reizen andere Rezeptoren auf der Zunge. Das Kochbuch der Stiftung Warente 606 $aCooking (Spices) 606 $aCooking (Peppers) 615 0$aCooking (Spices) 615 0$aCooking (Peppers) 676 $a641.6383 700 $aWagner$b Peter$0270351 801 0$bMiAaPQ 801 1$bMiAaPQ 801 2$bMiAaPQ 906 $aBOOK 912 $a9910164966203321 996 $aRichtig Scharf Kochen$93412846 997 $aUNINA