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330 8 $aDe la Gre?ce et la Rome antiques a? l'Andalousie arabe, des campagnes gauloises a? la France des Lumie?res et de la Re?volution industrielle du XIXe sie?cle, l'e?volution des connaissances et des pratiques agricoles est ici retrace?e a? travers l'e?tude de pre?s de 4000 documents. Les e?tapes de la production agricole, a? diffe?rentes e?poques, sont e?tudie?es, ainsi que l'entre?e de l'agriculture dans l'e?re de la chimie et du machinisme. 
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