LEADER 03283nam 2200517 450 001 9910149621603321 005 20230808200411.0 010 $a3-645-20484-9 035 $a(CKB)3710000000934578 035 $a(MiAaPQ)EBC6015615 035 $a(Au-PeEL)EBL6015615 035 $a(OCoLC)964403646 035 $a(EXLCZ)993710000000934578 100 $a20161209h20162016 uy 0 101 0 $ager 135 $aurcnu|||||||| 181 $2rdacontent 182 $2rdamedia 183 $2rdacarrier 200 10$aBarista aus Leidenschaft $eeinzigartiger kaffee aus der eigenen ku?che /$fSander Schat, Ronald Buitenhuis, Gerben Hettinga 210 1$aMu?nchen, [Germany] :$cFranzis Verlag,$d2016. 210 4$d©2016 215 $a1 online resource (193 pages) $cillustrations (some color), photographs 225 1 $aEssen & Trinken 311 $a3-645-60484-7 327 $aBarista aus Leidenschaft -- Der Kaffeefreak und der Barista -- Inhalt -- Einleitung -- Der Barista Sander Schat -- Die Basis - bereit, um "in Fahrt" zu kommen -- Grundkenntnisse und Hilfsmitte fu?r den Heimbarista -- Hilfsmittel -- Espresso - an der Bar, unter dem Druck von 9 Bar -- Das Balancieren von Aromen -- Anleitung -- Ergebnis/Ausfluss -- Geschmack -- Channeling -- Espresso - Experten zufolge -- Ristretto - weniger ist mehr -- Wenn alle Feinheiten stimmen, eine himmlische Geschmacksbombe -- Anleitung -- Ristretto - Experten zufolge -- Milch - samtweicher Geschmacksversta?rker -- Die Technik des Aufscha?umens -- Unbenannt -- Das Aufscha?umen -- Espresso Macchiato & -- Cortado - Bru?der des Cappuccinos -- Espresso mit einem su?ßen Einschlag -- Espresso Macchiato -- Cortado -- Cappuccino - Zusammenspiel zwischen Espresso, Milch und Milchschaum -- Kaffee und Milch als Leinwand und Pinsel -- Cappuccino "Classico -- Latte Art - Herzchen -- Latte Art - Rosetta -- Cappuccino - Experten zufolge -- Latte Macchiato - ein Lifestyle-Kaffee -- Erst die Milch, dann der Kaffee -- Anleitung -- Latte Macchiato - Experten zufolge -- Americano & -- Lungo - klassischer Kaffee, aber anders -- Ein milder Espresso? -- Americano -- Lungo -- Americano und Lungo - Experten zufolge -- Filterkaffee - herrliches Aroma und voller Geschmack -- Ein leckerer Kaffee -- Anleitung -- Filterkaffee - Experten zufolge -- Stempelkanne - alle Geschmackskomponenten bewahrt -- Kaffee durch Infusion -- Anleitung -- Stempelkanne laut Experten -- Kaffee eisgeku?hlt - hipp und heiß: Eiskaffee -- Herrlich das ganze Jahr u?ber -- Drei Rezepte fu?r kalten Kaffee fu?r den Heimbarista -- Fakten & -- Fabeln - von Kaffee bekommt man rote Haare -- Die Experten -- Glossar -- Danksagung -- Impressum -- Schlusswort. 410 0$aEssen & Trinken 606 $aCoffee brewing 606 $aCooking (Coffee) 606 $aEspresso 606 $aLatte art 615 0$aCoffee brewing. 615 0$aCooking (Coffee) 615 0$aEspresso. 615 0$aLatte art. 676 $a641.877 700 $aSchat$b Sander$01374851 702 $aBuitenhuis$b Ronald 702 $aHettinga$b Gerben 801 0$bMiAaPQ 801 1$bMiAaPQ 801 2$bMiAaPQ 906 $aBOOK 912 $a9910149621603321 996 $aBarista aus Leidenschaft$93408553 997 $aUNINA