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200 1 $aTutela igienico sanitaria degli alimenti e bevande e dei consumatori$elegislazione italiana e Ce; giurisprudenza; alimenti transgenici (OGM); carni e alimenti biologici; prodotti di origine e tipici UE; controlli ufficiali: campionamenti assidui "cuore pulsante" della difesa dei consumatori; autocontrollo igienico HACCP; etichettatura carni; sofisticazioni sanitarie e frodi commerciali; sanzioni amministrative e penali; depenalizzazioni; chiusura attivita d'autorita: sindaco e prefetto; acque potabili; organismi di controllo pubblici e privati; prevenzione Bse (sindrome della "mucca pazza")$fLionello Rizzatti, Egidio Rizzatti
205   $a27. ed.
210   $aMilano$cIl Sole 24 Ore$d2003
215   $aXXXIV, 1803 p.$d25 cm$e1 cd-rom
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