LEADER 01513nam0 22003613i 450 001 VAN00257678 005 20251121021656.11 017 70$2N$a9781493920297 100 $a20230502d2014 |0itac50 ba 101 $aeng 102 $aUS 105 $a|||| ||||| 181 $ai$b e 182 $ab 183 $acr 200 1 $aFood Biopreservation$fAntonio Galvez ... [et al.] 210 $aNew York$cSpringer$d2014 215 $aVI, 118 p.$cill.$d24 cm 410 1$1001VAN00123281$12001 $aSpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition$1210 $aCham$cSpringer 620 $aUS$dNew York$3VANL000011 676 $a612.3$cNutrizione umana$v22 676 $a660.63$cBiochimica industriale. Ingegneria biochimica$v22 676 $a641$cScienze degli alimenti$v22 702 1$aGalvez$bAntonio$3VANV211288 712 $aSpringer $3VANV108073$4650 801 $aIT$bSOL$c20251128$gRICA 856 4 $uhttps://link.springer.com/book/10.1007/978-1-4939-2029-7$zE-book - Accesso al full-text attraverso riconoscimento IP di Ateneo, proxy e/o Shibboleth 899 $aBIBLIOTECA DEL DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AMBIENTALI BIOLOGICHE E FARMACEUTICHE$1IT-CE0101$2VAN17 912 $fN 912 $aVAN00257678 950 $aBIBLIOTECA DEL DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AMBIENTALI BIOLOGICHE E FARMACEUTICHE$d17CONS e-book 2305 $e17BIB2305/74 74 20230502 $sBuono 996 $aFood Biopreservation$93088575 997 $aUNICAMPANIA