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200 1 $a*Biochimica degli alimenti e della nutrizione$fIvo Cozzani, Enrico Dainese$gcon il contributo di Mauro Maccarrone$gpresentazione di Gino R. Corazza
210   $aPadova$cPiccin$d2006
215   $aXIII, 285 p.$cill.$d27 cm.
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