LEADER 01169nam0 2200301 450 001 000028048 005 20101203104939.0 010 $a978-88-08-18121-3 100 $a20101203d2010----km-y0itaa50------ba 101 0 $aita 102 $aIT 200 1 $aBiotecnologia dei prodotti lievitati da forno$fa cura di Marco Gobbetti e Aldo Corsetti 210 $aMilano$cCasa Editrice Ambrosiana$d2010 215 $aXVI, 356 p.$cill.$d27 cm. 606 1 $aBiotecnologia$xImpiego nell'industria alimentare 676 $a664.752$v(21. ed.)$9Tecnologia alimentare. Prodotti da forno 676 $a664.024$v(21. ed.)$9Tecnologia alimentare. Processi di lavorazione 702 1$aGobbetti,$bMarco 702 1$aCorsetti,$bAldo 801 0$aIT$bUniversità della Basilicata - B.I.A.$gRICA$2unimarc 912 $a000028048 996 $aBiotecnologia dei prodotti lievitati da forno$995076 997 $aUNIBAS BAS $aAGRARIA CAT $aTTM$b30$c20101203$lBAS01$h0952 CAT $aTTM$b30$c20101203$lBAS01$h1049 FMT Z30 -1$lBAS01$LBAS01$mBOOK$1BASA2$APolo Tecnico-Scientifico$2DID$BDidattica$3PTS.s4.p38.23$6109747$5T109747$820101203$e1310$f98$FConsultazione