LEADER 01746nam  2200373   450 
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005 20051026100304.0
100   $a20040914d2002----km-y0itay0103----ba
101 0 $aita
102   $aIT
105   $a----m--------
200 1 $aIsolamento ed identificazione dei lieviti presenti negli impasti acidi di prodotti da forno tipici della Basilicata e studio delle proprietà tecnologiche$bTesi di dottorato$fdottoranda: Maria Aquino$gtutore: Giovanna Suzzi$gcoordinatore: Giovanna Suzzi
210   $a[Potenza]$d[2002]
215   $a113 p.$d30 cm.
300   $aA. a. 1998-2001
328 1 $aTesi di dottorato: Università della Basilicata, Facoltà di agraria, Dipartimento di biologia, difesa e biotecnologie agro-forestali, Dottorato di ricerca in biotecnologia degli alimenti, 14. ciclo
606   $aAlimenti$xProcessi innovativi
676   $a664$v(21. ed.)$9Tecnologia alimentare
700  1$aAquino,$bMaria$0293699
801  0$aIT$bUniversità della Basilicata - B.I.A.$gRICA$2unimarc
912   $a000017796
996   $aIsolamento ed identificazione dei lieviti presenti negli impasti acidi di prodotti da forno tipici della Basilicata e studio delle propriet? tecnologiche$984699
997   $aUNIBAS
BAS   $aAGRARIA
CAT   $aTORRE$b20$c20040914$lBAS01$h1333
CAT   $c20050601$lBAS01$h1756
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FMT   
Z30 -1$lBAS01$LBAS01$mBOOK$1BASA2$APolo Tecnico-Scientifico$2TDO$BTesi di Dottorato$3TDA.14c.AM1$517796-10$820051010$f98$FConsultazione