01037nam 2200325 450 99666567220331620250716151901.0978-88-08-49969-120250710d2024----km y0itay5003 baitaITaaa 001yyPrincipi di chimica degli alimenticonservazione, trasformazione, normativaPatrizia Cappelli, Vanna Vannucchi2 ed.BolognaZanichelli2024XIII, 544 p.ill.27 cmSul frontespizio: Chimica ZanichelliChimica bromatologicaBNCFTecnologia alimentareBNCF664.001547CAPPELLI,Patrizia355660VANNUCCHI,Vanna355661ITcbaREICAT996665672203316664.001 CAP 224768 Ing.664.00100338011664.001 CAP 2 a24769 Ing.664.00100338012BKTECPrincipi di chimica degli alimenti1495282UNISA