03043nam 22005415 450 99646526210331620220329044247.03-8394-6153-710.1515/9783839461532(CKB)5860000000038598(DE-B1597)617157(DE-B1597)9783839461532(EXLCZ)99586000000003859820220329h20222022 fg gerur|||||||||||txtrdacontentcrdamediacrrdacarrierDie Materialität der Märkte Qualität, Bewertung und Organisation im deutschen Obst- und Gemüsehandel /Linda HeringBielefeld : transcript Verlag, [2022]©20221 online resource (308 p.)Re-Figuration von Räumen ;4Frontmatter -- Inhalt -- Einleitung -- Kapitel I: Problemstellung, Forschungspraxis und theoretische Einbettung -- Kapitel II: Entstehung und Wandel der deutschen Lebensmitteleinkaufslandschaft -- Kapitel III: Der Handel mit frischen Waren: Sichtbare Formen, transformierte Werte und visuelle Kontrolle -- Kapitel IV: Obst und Gemüse: Biofakte, lebendig und soziotechnisch gestaltet -- Kapitel V: Der Lebensmitteleinzelhandel und Einkaufsorte als rahmende Intermediäre -- Kapitel VI: Sichtbare Natürlichkeit und unsichtbare soziotechnische Gestaltung. Biofakte, Beurteilungsinstrumente und Kompromissformen -- Kapitel VII: Gestaltete Materialitäten und soziale (Un-)Sichtbarkeiten -- Abbildungsverzeichnis -- LiteraturverzeichnisWie funktioniert der Handel für Obst und Gemüse und welche Rolle spielt dabei die Materialität? Linda Hering beschreibt die Entwicklung und spezifische Formung des Obst- und Gemüsemarktes in Deutschland. Dabei geht sie auf die Rolle von konfligierenden Qualitätskonventionen ein und zeigt, wie materielle Formen Bewertungspraktiken stabilisieren. Die Konzeption von Obst und Gemüse als Biofakte ermöglicht dabei neue Einsichten in die Organisation des Handels. So werden unterschiedliche Erwartungen verschiedener Kontexte in die Waren eingeschrieben, am Ort des Verkaufs jedoch nur selektiv sichtbar gemacht.SOCIAL SCIENCE / Sociology / GeneralbisacshConsumption.Economic Sociology.Economy.Food Studies.Liveliness.Rating.Shaping.Sociology of Technology.Sociology.Space.Vegetable.Visibility.SOCIAL SCIENCE / Sociology / General.Hering Linda, authttp://id.loc.gov/vocabulary/relators/aut1222363Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG)fndhttp://id.loc.gov/vocabulary/relators/fndDE-B1597DE-B1597BOOK996465262103316Die Materialität der Märkte2834692UNISA