04199 am 2200757 n 450 9910617326603321202207182-7535-8897-X10.4000/books.pur.173512(CKB)4100000012897226(FrMaCLE)OB-pur-173512(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/95236(PPN)26796353X(EXLCZ)99410000001289722620221019j|||||||| ||| 0freuu||||||m||||txtrdacontentcrdamediacrrdacarrierLa mer, la guerre et les affaires Enjeux et réalités maritimes de la Révolution française /Philippe Jarnoux, Anne de Mathan, Pierrick PourchasseRennes Presses universitaires de Rennes20221 online resource (360 p.)Histoire2-7535-5897-3 L’ambition de cet ouvrage consiste à inviter au dialogue des spécialités – histoire militaire, histoire économique qu’elle soit interconnectée ou non, et histoire « classique » de la Révolution française – peu accoutumées à croiser leurs problématiques dans un champ disciplinaire souvent cloisonné. Dans une perspective dialectique, il s’agit de faire fructifier ensemble les évolutions en cours dans ces domaines respectifs afin de proposer une synthèse historiographique présentant les chantiers en cours sur la spécificité des zones portuaires métropolitaines et coloniales et des espaces maritimes mondiaux pendant la Révolution française jusqu’à la paix d’Amiens (1789-1802), tant du point de vue des enjeux économiques, politiques et militaires que des réalités observées sur le terrain. L’ouvrage réunissant les contributions de vingt chercheurs français et étrangers s’organise en six parties, scrutant d’abord les conditions financières et pratiques du développement des armées au long cours. Il envisage les aspects politiques, économiques et scientifiques de la révolution maritime, puis focalise l’attention sur les secteurs spécifiques de la Méditerranée – un enjeu central de la diplomatie et des guerres révolutionnaires – et des façades atlantiques confrontées aux forces britanniques. Il analyse les profonds changements intervenus dans les échanges américains et les mondes coloniaux, et se clôt par un resserrement de la focale sur l’échelle individuelle. Ce livre dresse un bilan très actuel sur l’état des recherches dans des champs disciplinaires en profond renouvellement.Historyhistoire contemporainehistoire maritimehistoire économiquehistoire contemporainehistoire maritimehistoire économiqueHistoryhistoire contemporainehistoire maritimehistoire économiqueAcerra Martine550501Antoine François1279723Audran Karine1320248Derrien Dominique1315303de Mathan Anne1316458González Enciso Agustín1349488Jarnoux Philippe949918Jouffroy Denis1349489Martin Virginie1300503Marzagalli Silvia476178Nofficial Sébastien1349490O’Brien Patrick127265Pfister-Langanay Christian1300159Poirot Thibaut1349491Pourchasse Pierrick1303226Régent Frédéric471730Saunier Éric1285970Saupin Guy949919Sauzereau Olivier1349492Thomin Jean-Pierre1349493Valdez-Bubnov Ivan1156976Jarnoux Philippe949918de Mathan Anne1349494Pourchasse Pierrick1303226FR-FrMaCLEBOOK9910617326603321La mer, la guerre et les affaires3087448UNINA03442oam 22006734a 450 991079839970332120230126214321.00-252-09851-X(CKB)3710000000648084(EBL)4443551(SSID)ssj0001655622(PQKBManifestationID)16435729(PQKBTitleCode)TC0001655622(PQKBWorkID)14868805(PQKB)10679243(PQKBManifestationID)16268948(PQKBWorkID)14868806(PQKB)20868254(MiAaPQ)EBC4443551(StDuBDS)EDZ0001646580(OCoLC)933596253(MdBmJHUP)muse52022(EXLCZ)99371000000064808420151030d2016 fy 0engur|n|---|||||txtccrTaste of the nation : the New Deal search for America's food /Camille BeginUrbana, IL :University of Illinois Press,2016.©20161 online resource (241 p.)Studies in sensory historyDescription based upon print version of record.0-252-08170-6 0-252-04025-2 Includes bibliographical references (pages 199-213) and index.Introduction: sensing food in the New Deal era -- America eats: the making of a sensory archive -- Romance of the homemade -- Tasting place, sensing race -- An American culinary heritage? Mexican food in the Southwest -- A "well-filled melting pot" -- Conclusion: how taste is made.The role of taste in a culinary transformationCamille Begin shapes a cultural and sensory history of New Deal-era eating from the FWP archives. From "ravioli, the diminutive derbies of pastries, the crowns stuffed with a well-seasoned paste" to barbeque seasoning that integrated "salt, black pepper, dried red chili powder, garlic, oregano, cumin seed, and cayenne pepper" while "tomatoes, green chili peppers, onions, and olive oil made up the sauce", Begin describes in mouth-watering detail how Americans tasted their food. They did so in ways that varied, and varied widely, depending on race, ethnicity, class, and region. Begin explores how likes and dislikes, cravings and disgust operated within local sensory economies that she culls from the FWP's vivid descriptions, visual cues, culinary expectations, recipes and accounts of restaurant meals. She illustrates how nostalgia, prescriptive gender ideals, and racial stereotypes shaped how the FWP was able to frame regional food cultures as "American."Studies in sensory history.Food habitsUnited StatesHistory20th centuryFood writingUnited StatesHistory20th centuryDietUnited StatesHistory20th centuryFoodUnited StatesHistory20th centuryUnited StatesSocial life and customs1918-1945Food habitsHistoryFood writingHistoryDietHistoryFoodHistory641.30097309/04Begin Camille1984-1545990MdBmJHUPMdBmJHUPBOOK9910798399703321Taste of the nation : the New Deal search for America's food3801244UNINA