05061nam 2200397 450 991079293370332120230809224710.092-64-27762-5(CKB)3710000001402032(MiAaPQ)EBC6410502(Au-PeEL)EBL6410502(OCoLC)1225551041(EXLCZ)99371000000140203220220526d2017 uy 0spaurcnu||||||||txtrdacontentcrdamediacrrdacarrierEstudios de la OCDE sobre gobernanza publica mejores servicios para un crecimiento inclusivo en la republica dominicana /OCDEParis :OCDE,[2017]©20171 online resource (260 pages)92-64-27761-7 Intro -- Prefacio -- Reconocimientos -- República Dominicana: Perfil -- Índice -- Siglas y abreviaturas -- Resumen Ejecutivo -- Evaluación y Recomendaciones -- Capítulo 1. Factores contextuales que influyen en la prestación de servicios públicos en la República Dominicana -- Introducción -- La República Dominicana ha experimentado un crecimiento sostenido durante muchos años, pero esto no se ha reflejado totalmente en la reducción de la pobreza o la desigualdad -- Promover el crecimiento incluyente es prioritario para los gobiernos, incluido el de la República Dominicana -- Retos para la prestación de servicios públicos en la República Dominicana -- Mejorar la calidad, el alcance y el acceso a los servicios públicos es un importante eje de política pública para el crecimiento incluyente en la República Dominicana -- Bibliografía -- Capítulo 2. El contexto de la gobernanza de la prestación de servicios en la República Dominicana -- Introducción -- El contexto de la gobernanza de la prestación de servicios en la República Dominicana -- Establecimiento de la visión, planeación e identificación de exigencias -- Coordinación del gobierno -- Monitoreo y evaluación -- Rendición de cuentas -- El papel del Ministerio de Administración Pública -- Conclusiones y recomendaciones -- Bibliografía -- Capítulo 3. Regulación y simplificación administrativa para prestar mejores servicios en la República Dominicana -- Introducción -- El contexto de la reforma de la regulación en la República Dominicana -- La gobernanza de la simplificación administrativa -- La gestión de la regulación vigente de la República Dominicana -- Explotar el potencial del programa de simplificación para prestar mejores servicios públicos -- Conclusiones y recomendaciones -- Bibliografía.Capítulo 4. Gobierno digital para mejores servicios y un crecimiento más incluyente en la República Dominicana -- Introducción -- Marco de la OCDE para el gobierno digital -- La gobernanza de la digitalización del sector público en la República Dominicana -- Prestación de servicios digitales para una mayor accesibilidad, un desarrollo participativo y resultados más incluyentes -- Aumentar la accesibilidad a los servicios para fomentar la inclusión -- Mejorar la gestión de datos: fomentar la inteligencia del sector público para el crecimiento incluyente en la República Dominicana -- Conclusiones y recomendaciones -- Notas -- Bibliografía -- Capítulo 5. La innovación en los servicios públicos como motor de crecimiento incluyente en la República Dominicana -- Introducción -- La innovación pública en la República Dominicana -- Cómo promover los modos de trabajar innovadores e incluyentes en la República Dominicana -- Promover la innovación con reglas y procesos favorables y no restrictivos -- Mejorar el flujo de datos, información y conocimiento para fortalecer la prestación de servicios públicos -- Una fuerza laboral innovadora para una mejor prestación de servicios -- Conclusiones y recomendaciones -- Bibliografía.- Prefacio y reconocimientos   - República Dominicana: Perfil   - Siglas y abreviaturas   - Resumen Ejecutivo   - Evaluación y Recomendaciones   - Factores contextuales que influyen en la prestación de servicios públicos en la República Dominicana   - El contexto de la gobernanza de la prestación de servicios en la República Dominicana   - Regulación y simplificación administrativa para prestar mejores servicios en la República Dominicana   - Gobierno digital para mejores servicios y un crecimiento más incluyente en la República Dominicana   - La innovación en los servicios públicos como motor de crecimiento incluyente en la República Dominicana.Dominican RepublicEconomic conditions330.97293MiAaPQMiAaPQMiAaPQBOOK9910792933703321Estudios de la OCDE sobre gobernanza publica mejores servicios para un crecimiento inclusivo en la republica dominicana3689105UNINA03816nam 2200625 450 991079263660332120200520144314.00-231-54324-710.7312/mour18076(CKB)3710000001022511(MiAaPQ)EBC4775025(DE-B1597)481775(OCoLC)953617968(OCoLC)987941846(DE-B1597)9780231543248(Au-PeEL)EBL4775025(CaPaEBR)ebr11326473(CaONFJC)MIL989462(EXLCZ)99371000000102251120170118h20172017 uy 0engurcnu||||||||rdacontentrdamediardacarrierMouthfeel how texture makes taste /Ole G. Mouritsen and Klavs Styrbæk ; translated and adapted by Mariela JohansenNew York :Columbia University Press,2017.©20171 online resource (372 pages) color illustrations, photographsArts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History0-231-18076-4 Includes bibliographical references and index.Frontmatter -- Contents -- Preface -- Acknowledgments -- 1. The Complex Universe of Taste and Flavor -- 2. What Makes Up Our Food? -- 3. The Physical Properties of Food: Form, Structure, and Texture -- 4. Texture and Mouthfeel -- 5. Playing Around with Mouthfeel -- 6. Making Further Inroads into the Universe of Texture -- 7. Why Do We Like the Food That We Do? -- Epilogue: Mouthfeel and a Taste for Life -- Glossary -- Bibliography -- Illustration Credits -- IndexWhy is chocolate melting on the tongue such a decadent sensation? Why do we love crunching on bacon? Why is fizz-less soda such a disappointment to drink, and why is flat beer so unappealing to the palate? Our sense of taste produces physical and emotional reactions that cannot be explained by chemical components alone. Eating triggers our imagination, draws on our powers of recall, and activates our critical judgment, creating a unique impression in our mouths and our minds. How exactly does this alchemy work, and what are the larger cultural and environmental implications?Collaborating in the laboratory and the kitchen, Ole G. Mouritsen and Klavs Styrbæk investigate the multiple ways in which food texture influences taste. Combining scientific analysis with creative intuition and a sophisticated knowledge of food preparation, they write a one-of-a-kind book for food lovers and food science scholars. By mapping the mechanics of mouthfeel, Mouritsen and Styrbæk advance a greater awareness of its link to our culinary preferences. Gaining insight into the textural properties of raw vegetables, puffed rice, bouillon, or ice cream can help us make healthier and more sustainable food choices. Through mouthfeel, we can recreate the physical feelings of foods we love with other ingredients or learn to latch onto smarter food options. Mastering texture also leads to more adventurous gastronomic experiments in the kitchen, allowing us to reach even greater heights of taste sensation.Mouth feelFood textureTasteFoodSensory evaluationFood preferencesCookingFood texture.Taste.FoodSensory evaluation.Food preferences.Cooking.664/.072Mouritsen Ole G.49442Styrbæk KlavsMiAaPQMiAaPQMiAaPQBOOK9910792636603321Mouthfeel3808239UNINA