03489nam 2200637 a 450 991079031200332120200520144314.02-7592-1838-42-7592-1761-2(CKB)2670000000230026(EBL)3398874(SSID)ssj0001615945(PQKBManifestationID)16340632(PQKBTitleCode)TC0001615945(PQKBWorkID)14915177(PQKB)10328068(MiAaPQ)EBC3398874(FRCAIRNINFO)FRCAIRNINFO-QUAE_INRA_2012_01(Au-PeEL)EBL3398874(CaPaEBR)ebr10678273(OCoLC)923342671(NjHacI)992670000000230026(PPN)177316489(EXLCZ)99267000000023002620130402d2012 uy 0freur|n|---|||||txtccrComportements alimentaires[electronic resource] Choix des consommateurs et politiques nutritionnellesVersailles Editions Qu2012Versailles :Éditions Quæ,2012.1 online resource (103 p.)) Collection Matiere a debattre et decider,2115-12292-7592-1760-4 Includes bibliographical references.Préface -- Avant-propos -- 1 - Évolutions des consommations, pratiques alimentaires et recommandations nutritionnelles -- 2 - Les liens entre les comportements alimentaires et la santé -- 3 - Qu'est-ce qui détermine, façonne ou oriente les comportements alimentaires ? -- 4 - Politiques nutritionnelles : outils et leviers pour l'action publique -- Conclusion -- Pour en savoir plus -- Auteurs et éditeurs de l'expertise. Au cours des dernières décennies, les pratiques alimentaires ont connu de fortes évolutions, caractérisées notamment par l'augmentation de la consommation de lipides, l'usage de plus en plus répandu de produits prêts à consommer, la progression de la restauration hors domicile, l'expansion de la grande distribution dans les circuits d'approvisionnement... Enjeu de société, l'alimentation se situe au croisement de politiques publiques qui s'attachent, avec un objectif commun de santé publique, à différentes dimensions de ce secteur économique et social important dans notre pays - sécurité sanitaire des produits, adaptation de l'offre alimentaire aux besoins des populations, lutte contre les inégalités, prévention nutritionnelle, et compétitivité. En 2009, le ministère de l'agriculture a sollicité l'INRA pour réaliser une expertise scientifique collective qui mette à disposition des décideurs les connaissances acquises sur ces questions dans des champs disciplinaires très variés (épidémiologie, nutrition, science des aliments, psychologie, sociologie, économie). Matiere a debattre et decider.Food habitsPsychological aspectsAppetitePhysiological aspectsFood consumptionConsumer behaviorFood habitsPsychological aspects.AppetitePhysiological aspects.Food consumption.Consumer behavior.658.8342MiAaPQMiAaPQMiAaPQBOOK9910790312003321Comportements alimentaires3739941UNINA