03071nam 2200541 a 450 991077965320332120230802010325.0(CKB)2550000001039939(SSID)ssj0001075264(PQKBManifestationID)11604739(PQKBTitleCode)TC0001075264(PQKBWorkID)11245171(PQKB)10129454(MiAaPQ)EBC1106063(MiAaPQ)EBC995110(Au-PeEL)EBL995110(OCoLC)815784720(EXLCZ)99255000000103993920121231d2012 uy 0spaurcn|||||||||txtccrLa buena alimentación sin gluten[electronic resource] /Patrizia Cuvello, Daniela Guaiti ; con la colaboración de Anna Prandoni ; [Traducción de Sonia Afuera Fernández]Barcelona De Vecchi Ediciones2012127 p. illIncludes index.84-315-5207-7 1-78160-472-X Intro -- Prólogo -- En qué consiste -- LA ENFERMEDAD CELÍACA EN LA HISTORIA -- ASPECTOS HUMANOS Y SOCIALES DE LA ENFERMEDAD CELÍACA -- la enfermedad celíaca -- Qué necesitamos saber -- LA ENFERMEDAD CELÍACA, ENFERMEDAD AUTOINMUNE -- DIAGNÓSTICO Y TERAPIA -- Enfermedad celíaca y alimentación -- LOS PRINCIPIOS NUTRITIVOS -- LAS ALTERNATIVAS -- HARINAS SIN GLUTEN -- HARINAS ESPECIALES -- Cocinar sin problemas -- LOS MÉTODOS DE COCCIÓN -- MUCHO AROMA Y NADA DE GLUTEN -- A LA MESA, SIN GLUTEN PERO CON SABOR -- RECETARIO -- RECETAS DE BASE -- ENTREMESES, TENTEMPIÉS Y TARTAS SALADAS -- Primeros platos -- Segundos platos -- Verduras -- POSTRES -- Índice de recetas.Edicion Revisada. Seguir una dieta libre de gluten de por vida no significa tener someterse a privaciones ni renunciar a manjares culinarios; el secreto está en usar la imaginación y elaborar originales platos con una gran variedad de ingredientes exquisitos. Este libro constituye la guía más completa que puede encontrar sobre este tema: incluye gran cantidad de recetas; enseña a preparar todo tipo de platos, desde entrantes hasta postres; brinda información sobre la elección de los alimentos y de productos específicos para quienes por motivos de salud necesiten prescindir del gluten en su alimentación. Además, resulta una excelente guía nutricional para poder llevar una dieta sana y muy completa.Gluten-free dietRecipesCeliac diseaseDiet therapyRecipesGluten-free dietCeliac diseaseDiet therapy616.3;616.3/99Cuvello Patrizia1540625Guaiti Daniela1540626Prandoni Anna1257395Afuera Fernández Sonia1540627MiAaPQMiAaPQMiAaPQBOOK9910779653203321La buena alimentación sin gluten3792390UNINA