03359nam 2200373 450 991072432400332120230626025759.0(CKB)5470000002601538(NjHacI)995470000002601538(EXLCZ)99547000000260153820230626d2021 uy 0freur|||||||||||txtrdacontentcrdamediacrrdacarrierMobilités alimentaires restaurations et consommations dans l'espace des chemins de fer en France : XIXe-XXIe siècle /Jean-Pierre WilliotParis :Éditions de la Sorbonne,2021.1 online resource (288 pages) illustrationsMobilités & SociétésIncludes bibliographical references.Avant-propos -- Remerciements -- Introduction -- Partie 1. La faim du voyage des années 1830 aux années 1920 -- Chapitre 1. L'entrée du chemin de fer dans les temps alimentaires -- Chapitre 2. Les buffets de gare vitrines de l'urbanité d'un siècle à l'autre -- Chapitre 3. La conception d'une restauration ferroviaire mobile -- Partie 2. Les ressorts de l'innovation des années 1920 aux années 1970 -- Chapitre 4. La farce du patrimoine localisme et régionalisme des buffets de gare -- Chapitre 5. Nouvelles tendances, nouvelles techniques, nouveaux voyages -- Chapitre 6. Comptes et mécomptes de la restauration ferroviaire -- Partie 3. Les mangeurs mobiles des années 1970 à l'horizon 2020 -- Chapitre 7. Du faste au Fast -- Chapitre 8. Les ruptures du service TGV -- Chapitre 9. L'avènement de la table rase -- Conclusion -- Sources et bibliographie -- Table des illustrations.Au même titre que les auberges routières de célèbres nationales, les somptueuses salles à manger des paquebots transatlantiques, les services à bord du transport aérien, la restauration ferroviaire a pris place dans les alimentations mobiles. Des années 1830 aux années 2020, ses formes ont varié. En France, elle se résume aujourd'hui au bar des TGV, aux boutiques de vente à emporter près des quais et aux restaurants mélangés des quartiers de gare. Mais elle cache une histoire longue. Les buffets de gare sont apparus aux débuts du chemin de fer. Parfois tables de haute cuisine jusque dans les années 1950, ils ont ensuite été relégués à des rôles secondaires. L'idée de raccorder une voiture-restaurant aux convois des voyageurs aisés a connu un succès réel à la fin du xixe siècle. L'image rémanente des grands express finit par rejeter dans l'ombre le wagon-bar de banlieue et le panier garni avalé dans l'inconfort par la majorité des mangeurs. C'est pour eux que le plateau-repas, le chariot ambulant et le Gril-Express ont été conçus. L'histoire de la restauration ferroviaire croise ainsi l'étude de l'alimentation et la dynamique des mobilités, le cadre des entreprises et les pratiques de consommation.Food consumptionFranceRailroadsFranceFood consumptionRailroadsWilliot Jean-Pierre140281NjHacINjHaclBOOK9910724324003321Mobilités alimentaires3041048UNINA04662nam 2200649Ia 450 991074116980332120250609112107.01-299-40847-894-007-5911-810.1007/978-94-007-5911-4(CKB)2670000000338264(EBL)1083679(OCoLC)828302718(SSID)ssj0000879914(PQKBManifestationID)11458755(PQKBTitleCode)TC0000879914(PQKBWorkID)10873207(PQKB)11170045(DE-He213)978-94-007-5911-4(MiAaPQ)EBC1083679(PPN)168342022(MiAaPQ)EBC4068913(EXLCZ)99267000000033826420130223d2013 uy 0engur|n|---|||||txtccrWater policy in Israel context, issues and options /Nir Becker, editor1st ed. 2013.Dordrecht ;New York Springerc20131 online resource (300 p.)Global issues in water policy,2211-0631 ;v.4Description based upon print version of record.94-007-9411-8 94-007-5910-X Includes bibliographical references.1. Israeli Water Economy: Context and Setting -- 2. The Three Eras of Israeli Water Policies -- 3. Policy Stalemate and Policy Change in Israel's Water Policy 1970-2000s: Advocacy Coalitions and Policy Narratives -- 4. Water in Agriculture -- 5. Water for Nature Policy in Israel -- 6. Wastewater Reuse Policy in Israel -- 7. Water Desalination Policy in Israel Project Choice and Investment Policies: A Critical Look -- 8. Groundwater Management -- 9. Market Based Regulations on Water Users -- 10. Non-Price Mechanisms for Water Conservation in Israel -- 11. Water Quality Assessment and Management of Lake Kinnert: Effects and Feedbacks -- 12. The Dead Sea: Is the Read-Dead Canal a Sustainable Solution -- 13. Impacts of Changes in Regional Rainfall Distribution Patterns on Winter Agriculture in Israel -- 14. A State of Uncertainty With Regard to the Future Global Climate Calls for a New National Plan to Ensure the Safe Supply of Water for Israel -- 15. Basin Management in the Context of Israel and the Palestine Authority -- 16. The International Dimension of Water Policy in Israel -- 17. The Reforms Implemented by the Water Authority -- 18. Concluding Remarks: Policy Options and Research Agenda -- Index.This book deals with water policy in Israel. It offers a detailed examination of the main sources of Israel’s water, its principle consumers, the gap between supply and demand, and the complex, contentious work of analyzing and devising the nation’s water management and use policies. Water Policy in Israel is arranged in five broad sections: The dynamics of moving from one policy era to another; Supply management; Demand management; The importance of the Sea of Galilee and the Dead Sea; and Regional and global issues including water conflict and cooperation and climate change. Expert contributors discuss such topics as the history of Israel’s water policy, and the reasoning which explains long periods of policy stalemate, especially in situations where the risks generated by prolonged impasse are obvious. Other chapters describe efforts to meet agricultural demand for water by augmenting supplies with groundwater management, waste water re-use and desalination. The impact of climate change is discussed, along with the international dimensions of water policy, including many examples of conflict and cooperation between Israel and its neighbors, the Arab-Israeli conflict and possible areas of cooperation and conciliation. The last two chapters include a review of the last reforms initiated by the Israeli Water Authority in light of the foregoing issues which is followed by the last chapter, presenting the editor’s assessment and conclusions.Global issues in water policy ;4.Water resources developmentGovernment policyIsraelWater-supplyIsraelWater-supplyInternational cooperationWater resources developmentGovernment policyWater-supplyWater-supplyInternational cooperation.333.9100956333.910095694Becker Nir485483MiAaPQMiAaPQMiAaPQBOOK9910741169803321Water policy in Israel4187031UNINA