02879nam 2200613z- 450 991063409240332120230427112801.02-86906-841-710.4000/books.pufr.26415(CKB)5680000000292607(FrMaCLE)OB-pufr-26415(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/95154(PPN)26724634X(EXLCZ)99568000000029260720221206j|||||||| ||| 0freuu||||||m||||txtrdacontentcrdamediacrrdacarrierLe goût du terroirHistoire d'une idée françaiseThomas ParkerToursPresses universitaires François-Rabelais20221 online resource (258 p.)Tables des hommes2-7535-6466-3 Ce livre explore les origines et la portée d'un concept bien français : le terroir. La façon dont les Français d’aujourd'hui mangent et boivent trouve son origine dans une mythologie culturelle qui s’est développée entre la Renaissance et la Révolution française. Faisant appel à des sources littéraires ainsi qu’à des documents peu connus issus d’une variété de champs disciplinaires, Thomas Parker suit l’évolution de l’idée de terroir, une idée tantôt positive, tantôt négative, et propose un regard original sur le lien qui unit les mœurs culinaires françaises et les conceptions esthétiques dans des domaines apparemment dissemblables de la langue, de l’horticulture et de la peinture ou encore de l’œnologie. Chemin faisant, il montre comment les Français ont attribué à la terre un rôle prépondérant dans l’explication du comportement humain en général, et dans la définition de la France en tant que nation en particulier. Ce livre est la traduction de Tasting French Terroir. The History of an Idea, paru aux presses de l’université de Californie en 2015.HistorySocial Sciences, InterdisciplinaryCultural studiescultureterroiralimentationhistoire contemporainesciences socialescultureterroiralimentationhistoire contemporainesciences socialesHistorySocial Sciences, InterdisciplinaryCultural studiescultureterroiralimentationhistoire contemporainesciences socialesParker Thomas21350Quellier Florent773877FR-FrMaCLEBOOK9910634092403321Le goût du terroir3087870UNINA