04130oam 2200865z- 450 991063409210332120230221132353.02-86906-811-510.4000/books.pufr.21140(CKB)5680000000292610(FrMaCLE)OB-pufr-21140(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/95140(PPN)267246420(EXLCZ)99568000000029261020221206j|||||||| ||| 0freuu||||||m||||txtrdacontentcrdamediacrrdacarrierLa Pomme de terreDe la Renaissance au xxie siècleJean-Pierre Williot, Marc de Ferrière le VayerToursPresses universitaires François-Rabelais20221 online resource (418 p.) Tables des hommes2-7535-1397-X Le tubercule d’origine andine qui conquiert l’Europe par petites étapes à partir du xvie siècle est devenu si commun qu’il est parfois décrit à l’aide d’images stéréotypées. Ce livre propose un renouvellement historiographique important, par les thématiques qui sont envisagées, les espaces abordés et les périodes chronologiques considérées. Le lecteur trouvera ainsi réunies des textes sur les Amériques, l’Europe et l’Asie. Pour comprendre sa diffusion, les voies de cette innovation alimentaire et l’évolution des formes de sa consommation, plusieurs champs ont été mobilisés. L’histoire rurale et l’histoire urbaine, l’histoire économique et l’histoire des techniques ou encore l’histoire alimentaire sont convoquées dans leurs approches pluriculturelles. L’économie d’une filière et la géographie d’une culture devenue aujourd’hui celle du quatrième produit alimentaire mondial apparaissent dans toute leur ampleur. Enrichi de l’ajout d’un CD audio pour inclure une belle sélection de chansons dédiées à la pomme de terre, l’ouvrage permet donc de dépasser la simple étude d’une ressource potagère et d’une industrie agro-alimentaire. On y retrouve la présence de la pomme de terre dans des millions d’assiettes, chaque jour, à travers le monde.HistorySocial Sciences, Interdisciplinaryalimentationhistoirepomme de terresciences socialesalimentationhistoirepomme de terresciences socialesHistorySocial Sciences, Interdisciplinaryalimentationhistoirepomme de terresciences socialesAmilien Virginie1321721Barrière Jean-Paul1238362Bonin Hubert139913Bošnjak Krešimir1321722Delsalle Paul167105Faivre Carole1321723Ferrière Le Vayer Marc de1321724Fink Béatrice132921Galli Marika1321725Gentilcore David615692Gobin Marjorie1321726Godina Golija Maja1321727Gosselin Jean-Luc1321728Hegnes Atle1321729Mak Sau Wa Veronica1321730Moine Jean-Marie1292307Notaker Henry1321731Pachaguaya Yujra Pedro1321732Pelletier Martine1284842Proctor Tammy M1321733Renko Nataša1091111Renko Sanda1105657Simonin Jean-Pascal1299783Tebben Maryann1321734Terrazas Claudia1321735Tessier Alexandre1321736Williot Jean-Pierre140281Ferrière le Vayer Marc de1238363FR-FrMaCLEBOOK9910634092103321La Pomme de terre3034619UNINA