01605nam 22005415u 450 991014964730332120211006145224.097833180502883318050288(CKB)3780000000102738(OCoLC)1046110567(SZ-BaSKA)221568(MiAaPQ)EBC31865149(Au-PeEL)EBL31865149(EXLCZ)99378000000010273820211006d1988 uy 0engurunu|||||txtrdacontentcrdamediacrrdacarrierPeriodontology Today : Conference on the Occasion of the 20th Anniversary of the Foundation of the European Research Group for Oral Biology (ERGOB), Zurich, May 1988: Proceedings / editor, B. Guggenheim1st ed.Basel : S. Karger, 19881 online resource (VIII + 350 pages) : 32 figures, 29 tables9783805548434 3805548435 Dental MedicineBacteriologyDental HygieneHistologyImmunologyInfectious DiseasesMicrobiologyDental MedicineBacteriologyDental HygieneHistologyImmunologyInfectious DiseasesMicrobiologyGuggenheim B1215202UKSKGUKSKGBOOK9910149647303321Periodontology Today2807587UNINA03261nam 2200565z- 450 9910634089703321202212152-86906-842-510.4000/books.pufr.32492(CKB)5680000000292634(FrMaCLE)OB-pufr-32492(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/95128(PPN)26724617X(oapen)doab95128(EXLCZ)99568000000029263420221206j|||||||| ||| 0freuu||||||m||||txtrdacontentcrdamediacrrdacarrierLa table de la RenaissanceLe mythe italienToursPresses universitaires François-Rabelais20181 online resource (262 p.)Tables des hommes2-7535-7406-5 1533, Catherine de Médicis épouse le futur Henri II. Dans sa corbeille de mariage, la jeune adolescente apporte l'excellence de la table italienne : nouveaux légumes, nouvelles recettes, cuisiniers de talent. Le palais des aristocrates français s'en trouvera bouleversé à jamais. De cette rencontre entre la table et la Grande histoire naîtra la cuisine française réputée... Bien connue, l'anecdote est répétée à satiété depuis le XVIIIe siècle. Mais tout autre paraît la réalité des faits tant nous peinons à trouver des traces dans les archives de ces fameux cuisiniers et des preuves incontestables d'italianités dans la cuisine française. Entre mythes et réalités de la table, ce livre déconstruit le récit des origines italiennes de la cuisine française, inventé au XVIIIe siècle, enrichi au siècle suivant de personnages savoureux mais tout autant imaginaires, tels les Pastilla, Frangipani et autres Popelini, et revient sur ce que les sources de la Renaissance nous disent des relations entre la France et l'Italie du point de vue du boire et du manger. Se dessinent alors des relations bien plus anciennes et bien plus complexes qu'une simple imitation de l'Italie de la Renaissance, fût-elle celle de Rome et de Florence, voire une possible influence de la France sur la table des élites italiennes... Et des relations non exclusives qui impliquent également l'Espagne et ses possessions, et l'héritage de la prestigieuse cour de Bourgogne.c 1500 onwards to present daybicsscHistory and Archaeologybicsscalimentationhistoire moderneRenaissancec 1500 onwards to present dayHistory and ArchaeologyBienassis Loïc1329026Brioist Pascal683462Campanini Antonella82042Ferrières Madeleine773876Galli Marika1321725Krohn Deborah L1349686Meiss-Even Marjorie1321777Parizot Olivia1349687Pucci Donati Francesca1349564Quellier Florent773877Salamagne Alain1301961FR-FrMaCLEBOOK9910634089703321La table de la Renaissance3087543UNINA