03888nam 2200853 450 991013554530332120170816120228.01-4135-5949-22-8218-4429-810.4000/books.ifea.6527(CKB)3800000000008786(EBL)3226245(OCoLC)923057598(SSID)ssj0001380398(PQKBManifestationID)12519714(PQKBTitleCode)TC0001380398(PQKBWorkID)11368501(PQKB)11353356(MiAaPQ)EBC3226245(OCoLC)929775052(FlNmELB)ELB79479(FrMaCLE)OB-ifea-6527(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/47452(PPN)18930961X(EXLCZ)99380000000000878620150102d2012 uy 0spaur|n|---|||||txtccrLa fauna sagrada de Huarochirí /Luis Millones, Renata MayerPrimera edición.Institut français d’études andines2012Lima :Instituto de Estudios Peruanos,2012.1 online resource (154 p.)Historia andina ;39Incluye índice.9972-51-347-5 Contiene bibliografía.LA FAUNA SAGRADA DE HUAROCHIRÍ; PÁGINA LEGAL; ÍNDICE; INTRODUCCIÓN; CAPÍTULO 1; CAPÍTULO 2; CAPÍTULO 3; CAPÍTULO 4; LA FAUNA SAGRADA DE HUAROCHIRÍ; BIBLIOGRAFÍALa construcción de imágenes divinas tuvo un punto de partida importante en los seres que rodearon al hombre en el principio de los tiempos. De todos ellos, los animales, con atributos imposibles de rivalizar, ofrecieron la posibilidad de construir las formas que soñaron nuestros antepasados. Nadie podía volar como el cóndor, desplazarse y atacar con la elegancia de un puma o aparecer súbitamente como la serpiente. Son estos y otros miembros de la fauna andina los que encendieron la imaginación del misterioso redactor del Manuscrito de Huarochirí. Este documento, "pequeña biblia regional" como lo llamó Arguedas, sigue siendo el único texto sagrado, conservado en quechua, que relata la saga de los dioses, animales y los hombres antes de la llegada de los europeos. Que así sea, no debe sorprendernos, otros libros sacros como Gilgamesch, el Génesis o el Popol Vuh, glorificaron también a la fauna que poblaba los paisajes conocidos. De la misma forma, la construcción de la divinidad sumaba atributos observados en la naturaleza, para encontrar en su totalidad la imagen del dios que se buscaba. Este libro recoge el panteón andino que acompañó las aventuras de la humanidad en el amanecer de la vida, que transcurrió entre la montaña de Pariacaca y las aguas que bordean el santuario de Pachacamac.Historia andina ;39.Animals, MythicalPeruQuechua IndiansReligionAnimales, míticoPerúIndios QuechuaReligióncosmologiePéroupumaiconographierégionLimafauneHuarochirícondorserpentidentité culturellemythemanuscritAnimals, MythicalQuechua IndiansReligion.Animales, míticoIndios QuechuaReligión.3982454Millones Luis863572Mayer RenataMiAaPQMiAaPQMiAaPQBOOK9910135545303321La fauna sagrada de Huarochirí1927460UNINA04194nam 2200973z- 450 991055712990332120210501(CKB)5400000000040755(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/68314(oapen)doab68314(EXLCZ)99540000000004075520202105d2021 |y 0engurmn|---annantxtrdacontentcrdamediacrrdacarrierNew Frontiers in Acrylamide Study in FoodsFormation, Analysis and Exposure AssessmentBasel, SwitzerlandMDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute20211 online resource (156 p.)3-0365-0030-8 3-0365-0031-6 The European Food Safety Agency (EFSA) has identified acrylamide as a public health concern due to its relation with the appearance of different types of cancer, and continued efforts are required to reduce exposure to acrylamide (EFSA, 2015). During the last few years, EFSA has maintained a high level of supervision to monitor the acrylamide levels in processed products, urging companies to implement effective mitigation strategies for reducing formation of this contaminant. Recently, the European Commission has published a regulation that sets mitigation measures for the reduction of this compound in foods, identifying new benchmark levels for a number of food categories (European Commission, 2017). The Regulation 2158/2017 compels food processors and food business operators in Europe to reduce the presence of acrylamide in their products, applying measures proportionate to the size and nature of the establishments. With the goal of providing information that contributes to our understanding for this process contaminant and exposure through dietary routes, this Special Issue explores the recent advances on the study of acrylamide in foods, including novel insights into the chemistry of its formation and elimination, effective mitigation strategies, conventional and innovative monitoring techniques, risk/benefit approaches, and exposure assessment.New Frontiers in Acrylamide Study in Foods Biology, life sciencesbicsscFood & societybicsscResearch & information: generalbicsscacrylamideacrylamide reductionadditivesair fryingantioxidantsasparaginebenchmark levelsbiscuitschemical process contaminantschickencoffee cascaraconsumerscontaminantcultivardeep-fat fryingdetectiondietary intakedomestic habitsexposurefood safetyfrench friesfrying habitsfuranic compoundsglucosehouseholdsinstant beverageMaillard reactionMaillard reactionsmelanoidinsmitigation measuresmitigationsnon-enzymatic browningoilpanelapolycyclic aromatic hydrocarbonspotatopotato crispsprocessingrapid methodsreducing sugarsrisk/benefitssterilizationstorage timetable olivesBiology, life sciencesFood & societyResearch & information: generalMesías Martaedt1282502Delgado-Andrade CristinaedtMorales Francisco JedtMesías MartaothDelgado-Andrade CristinaothMorales Francisco JothBOOK9910557129903321New Frontiers in Acrylamide Study in Foods3018834UNINA