01999 am 2200433 n 450 991049600950332120240104030715.02-271-09152-710.4000/books.editionscnrs.8959(CKB)4340000000012973(FrMaCLE)OB-editionscnrs-8959(PPN)194304000(EXLCZ)99434000000001297320160616j|||||||| ||| 0freuu||||||m||||Pizza connexionUne séduction transculturelleSylvie SanchezParisCNRS Éditions20161 online resource (245 p.) 2-271-06477-5 « New York. Pas loin de trente degrés, début d’après-midi. Une devanture de Little Italy. Sur un papier gras, derrière les vitres crasseuses, un étalage rouge et de généreuses parts de pizza… Je me laisse envahir par une confusion gourmande : la tomate brillante, huileuse, euphorique, et les petites herbes me promettent d’incroyables saveurs. Je cède à cette cour insolente. Le régal qui s’ensuit est à la hauteur des avances. Je me sens comme ces lazzaroni napolitains dont Dumas disait l’insouciance heureuse, leurs besoins étant en harmonie avec leur désir… » Du XVIe siècle à aujourd’hui, de l’artisanat aux groupes industriels, en un tour du monde réellement planétaire, Sylvie Sanchez nous fait voyager avec bonheur autour de la pizza dans tous ses états, sans cesse réinventée, toujours même et toujours autre.Cultural studiespizzacommercealimentationcoutumeshistoireCultural studiespizzacommercealimentationcoutumeshistoireSanchez Sylvie1458845FR-FrMaCLEBOOK9910496009503321Pizza connexion3658406UNINA