02653 am 2200517 n 450 9910495920203321201601182-271-09119-510.4000/books.editionscnrs.5380(CKB)4340000000012945(FrMaCLE)OB-editionscnrs-5380(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/84943(PPN)198369298(EXLCZ)99434000000001294520160620j|||||||| ||| 0freuu||||||m||||txtrdacontentcrdamediacrrdacarrierLe mythe gastronomique français /Alain DrouardParis CNRS Éditions20161 online resource (155 p.) Hors collection2-271-06627-1 La France, numéro un mondial de la gastronomie ? Notre cuisine est-elle la meilleure et la plus inventive ? Est-elle réellement connue, copiée, enviée dans le monde entier ? Ou faut-il voir dans ce triomphalisme l’un de ces travers égocentriques dont notre pays a le secret ? Né après la Révolution française, le mythe gastronomique français a connu son apogée au xixe siècle : Brillat-Savarin triomphe, Carême codifie la haute cuisine, Escoffier s’impose comme une référence mondiale. Bousculant les idées reçues, Alain Drouard retrace l’histoire de ce grand récit national qui a façonné nos représentations collectives, de ses origines lointaines à la Slow Food, de La Reynière au Michelin et du pot-au-feu à la cuisine moléculaire. Il constate le fossé grandissant entre la réalité de nos pratiques alimentaires et culinaires et les discours satisfaits qui les accompagnent. La France, autoproclamée « premier pays gastronomique » du monde, est aujourd’hui le deuxième mangeur de pizza après les États-Unis, et Mac Donald y est le premier restaurateur… Une histoire de papilles qui éveille l’appétit, et l’exploration des remèdes pour redonner, modestement, un avenir à notre gastronomie.HistorycuisineFrancehistoirecomportement alimentairecuisineFrancehistoirecomportement alimentaireHistorycuisineFrancehistoirecomportement alimentaireDrouard Alain1237456FR-FrMaCLEBOOK9910495920203321Le mythe gastronomique français3025244UNINA01986nam0 22004333i 450 RMS007301520251003044344.0020130955620080227d1999 ||||0itac50 baengusz01i xxxe z01nJavaSpaces principles, patterns, and practiceEric Freeman, Susanne Hupfer, Ken ArnoldReading (MA) [etc.]Addison-Wesleyc1999XXI, 344 p.ill.24 cmˆThe ‰Jini technology seriesIn cop.: Foreword by David Gelernter.001RMS00730202001 ˆThe ‰Jini technology seriesElaborazione distribuitaFIRCFIC243635NElaboratori elettroniciLinguaggio JavaFIRCFIC085287ISiti webProgrammazioneLinguaggiFIRLO1C960349I005.2PROGRAMMAZIONE PER SPECIFICI TIPI DI ELABORATORE, PER SPECIFICI SISTEMI OPERATIVI, PER SPECIFICHE INTERFACCE UTENTE14005.276PROGRAMMAZIONE PER I SISTEMI DI ELABORAZIONE DISTRIBUITA22Grid computingElaborazione distribuita dei datiElaborazione distribuitaGrid computingElaborazione distribuitaElaborazione distribuita dei datiFreeman, Eric <1965- >RMSV035373070771629Arnold, Ken <1958- >GEAV01884307062301Hupfer, Susanne <1965- >RMSV035375070771630Freeman, Eric T.PMIV004199Freeman, Eric <1965- >ITIT-00000020080227IT-BN0095 NAP 01SALA DING $RMS0073015Biblioteca Centralizzata di Ateneo1 v. 01SALA DING 005.2 FRE.ja 0102 0000032985 VMA A4 1 v. (3. rist.)Y 2000050420000504 01JavaSpaces principles, patterns, and practice1574756UNISANNIO