03511 am 2200541 n 450 991049580380332120240104030430.02-7574-2582-X10.4000/books.septentrion.27569(CKB)4100000007810564(FrMaCLE)OB-septentrion-27569(PPN)235361518(EXLCZ)99410000000781056420190315j|||||||| ||| 0freuu||||||m||||Quand manger fait sociétéPhilippe CardonVilleneuve d'AscqPresses universitaires du Septentrion20181 online resource (136 p.) 2-7574-1641-3 Quoi de plus banal que l'acte de manger… et pourtant, que l’on soit d’ici ou d’ailleurs, l’acte de manger est un acte hautement culturel, symbolique et social parce qu’il présuppose, avant même que la nourriture soit consommée, un véritable travail de mise en culture alimentaire, c’est-à-dire un travail matériel, social et culturel par lequel la communauté des hommes désigne ce qui est bon ou non à manger, les modalités par lesquelles ces biens nourriciers doivent être fabriqués, comment ils doivent être consommés (quand, où, avec qui) et pour quelles raisons (sanitaires, ludiques, politiques ou religieuses). Et, en la matière, n’en doutons point : l’Homo sapiens a inventé et continue d’inventer des formes variées de se nourrir qui sont autant de grammaires du manger nous permettant de comprendre combien manger est avant tout une manière de faire société. Cet ouvrage nous invite ainsi à un voyage dans la diversité des manières de manger, autrement dit dans la diversité des façons de faire société, ici et ailleurs, hier et aujourd’hui, entre jeunes et moins jeunes, seul, en famille ou entre pairs. Pour ce faire, il est construit en trois temps, de la terre à la table en passant par l’assiette, au prisme de trois grands thèmes qui intéressent les sciences sociales : l’innovation alimentaire, les goûts (et les dégoûts) et la commensalité. Daily action by excellence, eating is a highly cultural, symbolic and social act because it presupposes, even before that food is consumed, incorporated, a real work of food culturation, - i.e a material, social and cultural work.Food habitsFranceCongressesFoodSocial aspectsFranceCongressesDinners and diningSocial aspectsCongressesGastronomySocial aspectsCongressesCookingSocial aspectsCongressesFood habitsCongresses.FoodSocial aspectsDinners and diningSocial aspectsGastronomySocial aspectsCookingSocial aspectsBirnbaum Pierre127807Cardon Philippe1299641Cassar Jean-Philippe1453699Comoretto Géraldine1349690Corbeau Jean-Pierre560145Crenn Chantal1290459Dufumier Marc734616Hassoun Jean-Pierre1075679Suremain Charles-Édouard de1296916Touzard Jean-Marc1075738Cardon Philippe1299641Université des sciences et techniques de Lille,FR-FrMaCLEBOOK9910495803803321Quand manger fait société3657283UNINA