02497 am 2200673 n 450 9910495706203321202012022-35412-382-510.4000/books.pupvd.26747(CKB)4100000011793813(FrMaCLE)OB-pupvd-26747(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/86668(PPN)254134912(EXLCZ)99410000001179381320210312j|||||||| ||| 0freuu||||||m||||txtrdacontentcrdamediacrrdacarrierLa glace et ses usages /Aline RoussellePerpignan Presses universitaires de Perpignan20201 online resource (151 p.) Études2-908912-79-1 Les archives des P.-O. et la prospection archéologique ont permis d’identifier en Roussillon environ 90 glacières, construites entre la fin du XVIesiècle et l’époque contemporaine. Autour de leur description et de leur analyse sont réunies ici des études d’histoire du climat, des techniques, d’histoire économique et sociale. On y apprend comment le plaisir des boissons et desserts frais, mis à la mode en Italie à la Renaissance et venu des Arabes par l’Espagne, a gagné l’Europe par sa frange méditerranéenne.HistoryLanguedoc-RoussillonglaceglacièrehistoireLanguedoc-RoussillonglaceglacièrehistoireHistoryLanguedoc-RoussillonglaceglacièrehistoireAcovitsióti-Hameau Ada738448de Planhol Xavier1317541Escrig Barberá J1317542Flandrin Jean-Louis130770Fontaine Denis1310558Michel Dominique1317543Montón Chiva E1317544Obiol Menero E1317545Prosdocimi P1317546Pruja Régis1317547Quereda Sala José1317548Rousselle Aline298897Spinner Bernard1317549Rousselle Aline298897FR-FrMaCLEBOOK9910495706203321La glace et ses usages3032995UNINA