03456nam 2200529 450 991046690130332120200520144314.02-86819-405-2(CKB)3820000000020190(EBL)4504299(MiAaPQ)EBC4504299(Au-PeEL)EBL4504299(CaPaEBR)ebr11203001(OCoLC)947222745(EXLCZ)99382000000002019020160514h20162016 uy 0freur|n|---|||||rdacontentrdamediardacarrierFaites votre bière /par J-A. ChandonBats, [France] :Éditions d'Utovie,2016.©20161 online resource (54 p.)L'essentiel : l'encyclopédie d'UtovieDescription based upon print version of record.2-86819-153-3 Couverture; Page de titre; Avant-propos; Comment et pourquoi faire sa bière ?; Introduction; Première Partie : La bière et les bières; I - Qu'est ce que la bière ?; Une boisson à base d'orge; Une boisson issue d'un brassage; Une boisson ""parfumée avec du houblon""; Une boisson fermentée; II. Les différentes bières; Blondes, rousses, brunes; Bières aux arômes et goûts variés; Bières hautes, bières basses; Bières de luxe, bières spéciales; Deuxième Partie : Votre première bière; I - Le choix et l'achat de l'extrait; Où et comment se le procurer ?; Quels extraits sont disponibles ?Quel extrait choisir pour débuter ?II - La préparation du matériel; III - Le brassage; IV - La fermentation; V - La mise en bouteilles; Pourquoi mettre la bière en bouteilles ?; Comment ajouter le sucre ?; Quelles bouteilles utiliser ?; D'où viendront les levures ?; Quel matériel préparer ?; Comment procéder ?; VI - La refermentation et la maturation; VII - La dégustation; Troisième Partie : Des bières plus élaborées; I - La technique du levain; II - Le choix du malt (et des autres céréales); Les extraits de malt; Le malt en grains; Un amateur peut-il fabriquer son malt ?; Les autres céréalesIII - Le problème de l'eauIV - Du malt au moût; Le concassage; L'empâtage et le brassage; Les différentes phases de votre travail; La filtration et le lavage des drêches; V - Le houblonnage; Comment se procurer du houblon ?; Quelle variété choisir ?; Quelle quantité utiliser ?; Comment houblonner ?; VI - Le sucre et l'alcool; Comment s'y prend-on pratiquement ?; Combien d'alcool doit contenir une bière ?; VII - La fermentation basse; VIII - La clarification; Séparer les deux fermentations; Utiliser un clarifiant; IX - La bière pression; Fabricants et distributeurs de matérielConversion des mesures anglaisesQuelques formules pratiques; Composition de quelques bières; Index; Chez le même éditeur en numérique; CopyrightL'essentiel : l'encyclopédie d'UtovieBeerHandbooks, manuals, etcBrewingHandbooks, manuals, etcElectronic books.BeerBrewing641.23Chandon J. -A.881555MiAaPQMiAaPQMiAaPQBOOK9910466901303321Faites votre bière1968744UNINA