04257 am 2200757 n 450 9910350182103321201903052-85892-505-410.4000/books.msha.4369(CKB)4330000000408223(FrMaCLE)OB-msha-4369(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/59872(PPN)24165534X(EXLCZ)99433000000040822320191114j|||||||| ||| 0freuu||||||m||||txtrdacontentcrdamediacrrdacarrierLe sport saisi dans son évolution récente Fidélité ou infidélité à ses fondements /Jean-Paul CallèdePessac Maison des Sciences de l’Homme d’Aquitaine20191 online resource (240 p.) 2-85892-417-1 Les transformations spectaculaires que connaît le sport sont au cœur de ces Cahiers de l'Université Sportive d'Été. Transformations opérant de l'intérieur, à l'initiative du mouvement sportif lui-même ? Transformations l'affectant de l'extérieur, du fait d'une médiatisation excessive ou sous l'influence du pouvoir de l'argent, par exemple ? Décisions et positions adoptées par les acteurs politiques, à chacun des niveaux d'organisation de la société ? Combinaison plus ou moins réussie, aussi, de différentes forces en présence ? Des sportifs, des entraîneurs, des dirigeants portent des regards croisés sur le rôle des médias, celui des acteurs politiques engagés dans le sport, et sur l'évolution du métier de journaliste de sport. La perspective historique permet de cerner les références relatives aux fondements du sport tandis que d'autres traits caractéristiques sont plutôt des expressions conjoncturelles. Ces échanges sont une occasion privilégiée d'avancer sinon des propositions, tout au moins de clarifier des certitudes sans équivoque : identifier des itinéraires de réussite sportive indissociables de l'éducation, de l'éthique et d'un rapport aux valeurs, liant processus de transmission et d'acquisitions, réaffirmer ce qui fait la matrice de l'acte sportif tout en dénonçant les dérives qui la menacent, s'obliger plus que jamais à un rigoureux travail de distanciation critique, instruit et sans complaisance, sur l'évolution récente du sport. La 29e Université Sportive d'Été, organisée conjointement par l'Union Nationale des Clubs Universitaires (UNCU) et l'Union des Journalistes de Sport en France (UJSF), s'est tenue à Montpellier, au sein de l'UFR STAPS, du 22 au 24 septembre 2011.sport saisi dans son évolution récente sport saisi dans son évolution récente Le sport saisi dans son évolution récente Le sport saisi dans son évolution récente Hospitality Leisure Sport & Tourismsportévolutionpouvoir de l’argentmédiatisationacteur politiqueévolutionpouvoir de l’argentmédiatisationacteur politiquesportHospitality Leisure Sport & Tourismsportévolutionpouvoir de l’argentmédiatisationacteur politiqueAbati Joël1297443Augé Philippe1297444Bonzoms Daniel1272546Buffalon Thierry1297445Callède Jean-Paul603856Delignières Didier1297446Denel Robert1272559Durry Jean547294Gibert Ernest1272566Guinot Philippe1297447Marchand Jacques408919Martin Jean-Michel1272579Michel Jean-Louis1275943Pureur Roger1297448Callède Jean-Paul603856FR-FrMaCLEBOOK9910350182103321Le sport saisi dans son évolution récente3024486UNINA04157nam 2200853z- 450 991058020340332120231214133235.0(CKB)5690000000012056(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/87410(EXLCZ)99569000000001205620202207d2022 |y 0engurmn|---annantxtrdacontentcrdamediacrrdacarrierBetter Animal Feeding for Improving the Quality of Ruminant Meat and DairyBaselMDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute20221 electronic resource (126 p.)3-0365-4317-1 3-0365-4318-X Consumers are looking for healthier foods. Animal nutrition is one of the most important environmental factors in product quality, and significantly influences meat and milk and its dairy products. So emphasis is often placed on improving quality though animal feeding. A main target in improving meat and dairy nutritional characteristics is the enhancement of lipid quality, which can be achieved by increasing the content and composition of beneficial fatty acids. Factors such as forage: concentrate ratio, dietary fat supplements, etc. have an essential effect on animal dairy and meat quality. A few studies have shown that meat and dairy from ruminants in pasture is enriched in bioactive substances of natural origin. These animals are also able to utilize increasing amounts of by-products or “unconventional” animal feedstuffs, which can improve the healthful properties of products. Epidemiological studies that find inverse associations between eating red meat and health do not distinguish between meat from livestock fed high-grain diets and livestock foraging on phytochemically rich mixtures of plants. Despite their alleged benefits, research has not elucidated linkages among plant diversity or alternative feedstuffs with potential functional properties in ruminant diets and human health. In addition, dietary manipulations favoring polyunsaturated FA incorporation in dairy and meat lipids increase the risk of lipoperoxidation, which can be efficiently prevented by use of dietary antioxidants. This book collected articles addressing optimal dietary composition for ruminant production to improve the quality of meat and dairy.Research & information: generalbicsscBiology, life sciencesbicsscfatty acid profilemineral profileCLAmilk yieldcircular economyconcentratesilagemodified atmospherevacuumtexturefatty acidswater holding capacityconsumer acceptabilitypecorino cheesepasturemanagement systemfatty acids profilesensory propertiesconsumer likinggrass silagezero-grazinggrazingmilkantioxidantsorganic beefageingtenderisation speedmeat qualitysarcomeregoat cheeseodourraw milkvolatile compoundsantioxidant capacitydairy product qualityn-3 and n-6 fatty acidsretinolRoja Mallorquina sheeptocopheroltotal phenolic compoundsResearch & information: generalBiology, life sciencesDelgado-Pertíñez Manueledt1311299Horcada AlbertoedtDelgado-Pertíñez ManuelothHorcada AlbertoothBOOK9910580203403321Better Animal Feeding for Improving the Quality of Ruminant Meat and Dairy3030214UNINA