04299 am 2200877 n 450 991031302770332120181207979-1-03-440493-310.4000/books.pus.2777(CKB)4100000007810516(FrMaCLE)OB-pus-2777(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/44335(PPN)23536066X(EXLCZ)99410000000781051620190307j|||||||| ||| 0freuu||||||m||||txtrdacontentcrdamediacrrdacarrierLa cuisine de l’œuvre au xixe siècle Regards d’artistes et d’écrivains /Bertrand Marquer, Éléonore ReverzyStrasbourg Presses universitaires de Strasbourg20181 online resource (250 p.) 2-86820-550-X Le xixe siècle, siècle de la gastronomie ? La Révolution qui lui donne naissance est, quoi qu'il en soit, également culinaire. Le Bourgeois s'empare de la table laissée vacante par l'Émigré, et fait du « ventre en majesté » l'indice de sa conquête sociale. Aiguillé par le nouveau discours gastronome et la diététique qui en découle, l'artiste - et en premier l'homme de lettres - semble quant à lui considérer sous un jour nouveau l'innutrition à l'origine de ses œuvres. Des Carnets de Joseph Joubert aux variations littéraires autour du Hungerkünstler, du Traité des excitants modernes de Balzac à la « gourmandise » salvatrice de Gide, l'art du xxie siècle interroge le lien entre rythme de la création et rythme de la nutrition. Parallèlement, la « physiologie du goût » inspire le discours critique, et fournit un nouveau paradigme pour dire le Beau en l'associant au Savoureux, louer ou disqualifier les œuvres en fonction de leur rapport à la nourriture. C'est cette « cuisine de l'œuvre » qu'abordent ici spécialistes de la littérature et historiens de l'art, en tentant de cerner un art de se nourrir où dialoguent discours esthétique, médical et politique.French literature19th centuryHistory and criticismCongressesGastronomy in literatureCongressesFood in literatureCongressesFood in literaturefast(OCoLC)fst00930837French literaturefast(OCoLC)fst00934688Gastronomy in literaturefast(OCoLC)fst00938907Ernährunggnd(DE-588)7540224-5Mahlzeitgnd(DE-588)4136926-9Nahrunggnd(DE-588)4232369-1Literaturgnd(DE-588)4035964-5Französischgnd(DE-588)4113615-9Conference papers and proceedings.fastCriticism, interpretation, etc.fastlittératurecuisinehistoire de l’artXIXe siècleFrench literatureHistory and criticismGastronomy in literatureFood in literatureFood in literature.French literature.Gastronomy in literature.Ernährung.Mahlzeit.Nahrung.Literatur.Französisch.Baridon Laurent1285605Becker Colette175089Bertrand Stéphanie1306907Bonnin-Ponnier Joëlle1306908Cabanès Jean-Louis402579Delville Michel1279382Desbuisssons Frédérique1292150Giacchetti Claudine221608Gougelmann Stéphane1304154Marquer Bertrand1295942Ménard Sophie1306909Reffait Christophe1306910Reverzy Éléonore421596Scarpa Marie1306911Sicotte Geneviève1203285Tabet Emmanuelle176854Marquer Bertrand1295942Reverzy Éléonore421596FR-FrMaCLEBOOK9910313027703321La cuisine de l’œuvre au xixe siècle3028628UNINA