01987oam 2200493z- 450 99101587177033212021090615403097823363743692336374366(CKB)3810000000041963(PPN)187513996(VLeBooks)9782336374369(FR-PaCSA)88914545(FRCYB88914545)88914545(EXLCZ)99381000000004196320251204d2015 u| |freurun| |||||txtrdacontentcrdamediacrrdacarrierDes fromages et des hommesEthnographie pratique, culturelle et sociale du fromageStengel, Kilien [and others]Paris, FranceL'Harmattan20151 online resource (204 p.)Hors-collection9782343049250 2343049254 Alors que nous vivons dans une societe qui definit le bon fromage comme celui provenant essentiellement de l'artisanat et comme celui pour lequel il faut en mettre le prix, ne faudrait-il pas mieux faire decouvrir toutes les varietes exhaustives, tous les rites, coutumes, manieres de preparer, deguster et manger, issus des nombreuses origines qui dessinent nos societes. Les principaux pays etudies ici sont la France, la Suede, la Russie, les Etats-Unis.FromageAspect socialFromageIndustrie et commerceCOOKING / GeneralbisacshSOCIAL SCIENCE / Anthropology / GeneralbisacshFromageAspect socialFromageIndustrie et commerceCOOKING / GeneralSOCIAL SCIENCE / Anthropology / GeneralStengel Kilien935215Danard Galina1795310Pottier Karen1795311FR-PaCSABOOK9910158717703321Des fromages et des hommes4336476UNINA