01222oam 2200241z- 450 99101531710033212-336-28724-2(CKB)3780000000044768(VLeBooks)9782336287249(EXLCZ)99378000000004476820220209c2013uuuu -u- -freAgroalimentaire Et Risques Sanitaires: Retour Sur Un Demi-Siecle De Defis Et De ProgresHARMATTAN20161 online resource (256 p.)2-336-29027-8 2-296-51504-5 A quoi devons-nous les crises sanitaires alimentaires des 20 dernieres annees ? Les risques sont-ils plus faibles aujourd'hui qu'hier ? Pourquoi l'expertise scientifique a-t-elle autant ete mise a contribution et parfois critiquee ? L'intensification de la production alimentaire et de la distribution de masse s'est accompagnee de defis sanitaires totalement nouveaux. Ce livre retrace l'evolution de ces enjeux, les solutions mises en oeuvre et les pistes pour demain.ROSSO1748023BOOK9910153171003321Agroalimentaire Et Risques Sanitaires: Retour Sur Un Demi-Siecle De Defis Et De Progres4180385UNINA