03283nam 2200517 450 991014962160332120230808200411.03-645-20484-9(CKB)3710000000934578(MiAaPQ)EBC6015615(Au-PeEL)EBL6015615(OCoLC)964403646(EXLCZ)99371000000093457820161209h20162016 uy 0gerurcnu||||||||rdacontentrdamediardacarrierBarista aus Leidenschaft einzigartiger kaffee aus der eigenen küche /Sander Schat, Ronald Buitenhuis, Gerben HettingaMünchen, [Germany] :Franzis Verlag,2016.©20161 online resource (193 pages) illustrations (some color), photographsEssen & Trinken3-645-60484-7 Barista aus Leidenschaft -- Der Kaffeefreak und der Barista -- Inhalt -- Einleitung -- Der Barista Sander Schat -- Die Basis - bereit, um "in Fahrt" zu kommen -- Grundkenntnisse und Hilfsmitte für den Heimbarista -- Hilfsmittel -- Espresso - an der Bar, unter dem Druck von 9 Bar -- Das Balancieren von Aromen -- Anleitung -- Ergebnis/Ausfluss -- Geschmack -- Channeling -- Espresso - Experten zufolge -- Ristretto - weniger ist mehr -- Wenn alle Feinheiten stimmen, eine himmlische Geschmacksbombe -- Anleitung -- Ristretto - Experten zufolge -- Milch - samtweicher Geschmacksverstärker -- Die Technik des Aufschäumens -- Unbenannt -- Das Aufschäumen -- Espresso Macchiato &amp -- Cortado - Brüder des Cappuccinos -- Espresso mit einem süßen Einschlag -- Espresso Macchiato -- Cortado -- Cappuccino - Zusammenspiel zwischen Espresso, Milch und Milchschaum -- Kaffee und Milch als Leinwand und Pinsel -- Cappuccino "Classico -- Latte Art - Herzchen -- Latte Art - Rosetta -- Cappuccino - Experten zufolge -- Latte Macchiato - ein Lifestyle-Kaffee -- Erst die Milch, dann der Kaffee -- Anleitung -- Latte Macchiato - Experten zufolge -- Americano &amp -- Lungo - klassischer Kaffee, aber anders -- Ein milder Espresso? -- Americano -- Lungo -- Americano und Lungo - Experten zufolge -- Filterkaffee - herrliches Aroma und voller Geschmack -- Ein leckerer Kaffee -- Anleitung -- Filterkaffee - Experten zufolge -- Stempelkanne - alle Geschmackskomponenten bewahrt -- Kaffee durch Infusion -- Anleitung -- Stempelkanne laut Experten -- Kaffee eisgekühlt - hipp und heiß: Eiskaffee -- Herrlich das ganze Jahr über -- Drei Rezepte für kalten Kaffee für den Heimbarista -- Fakten &amp -- Fabeln - von Kaffee bekommt man rote Haare -- Die Experten -- Glossar -- Danksagung -- Impressum -- Schlusswort.Essen & TrinkenCoffee brewingCooking (Coffee)EspressoLatte artCoffee brewing.Cooking (Coffee)Espresso.Latte art.641.877Schat Sander1374851Buitenhuis RonaldHettinga GerbenMiAaPQMiAaPQMiAaPQBOOK9910149621603321Barista aus Leidenschaft3408553UNINA