03044nam 2200625 a 450 991014149140332120200520144314.01-283-94654-888-470-2026-310.1007/978-88-470-2026-9(CKB)2670000000317968(EBL)1083464(OCoLC)823726988(SSID)ssj0000879065(PQKBManifestationID)11463996(PQKBTitleCode)TC0000879065(PQKBWorkID)10837635(PQKB)11734355(DE-He213)978-88-470-2026-9(MiAaPQ)EBC1083464(PPN)168333465(EXLCZ)99267000000031796820130107d2013 uy 0itaur|n|---|||||txtccrI cibi della salute le basi chimiche di una corretta alimentazione /Stefano Colonna, Giancarlo Folco, Franca Marangoni1st ed. 2013.Italia Springer20131 online resource (258 p.)Description based upon print version of record.88-470-2025-5 Includes bibliographical references and index.Il cibo e l’uomo -- I carboidrati -- I grassi -- Le proteine -- Vitamine e minerali -- Antiossidanti -- Gli aromi.- Idratazione -- Bevande alcoliche -- Additivi e conservanti -- Sicurezza alimentare -- Cibo per la salute -- Il cibo del futuro, il futuro del cibo.Oggi sappiamo che mangiare non è solo un atto abitudinario, per quanto piacevole esso possa essere, bensì il presupposto di una dieta sempre più individualizzata, finalizzata a migliorare la qualità della vita, a ridurre il rischio di ammalarsi e a migliorare lo stato di salute, favorendo così un sano processo di invecchiamento. L’argomento è di estrema attualità e di grande interesse per tutti: è quindi importante mettere a disposizione dei consumatori tutte le conoscenze e le informazioni necessarie a impostare uno schema nutrizionale corretto e personalizzato. Tale obiettivo può essere più facilmente realizzato attraverso un approccio multidisciplinare, quale è quello offerto in questo libro, nato dalla collaborazione tra un chimico, un’esperta in nutrizione e un farmacologo, che, attraverso un linguaggio semplice e sintetico ma in modo esauriente e rigoroso, aggiornano i lettori sulle molteplici opportunità oggi disponibili nel campo dell’alimentazione.NutritionHealthNutritionally induced diseasesNutrition.Health.Nutritionally induced diseases.641.3641.302Colonna Stefano473100Folco Giancarlo518663Marangoni Franca518664MiAaPQMiAaPQMiAaPQBOOK9910141491403321I cibi della salute4204828UNINA