01200nam0-2200373---450 99000917549040332120240408155515.02-85206-012-4FED01000917549(Aleph)000917549FED0100091754920100421d1977----km-y0itay50------bafreFRa-------001yyIntroduction à la biochimie et à la technologie des alimentsJean-Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besançonpréface de Pierre DesnuelleParisTechnique et Documentation19772 v.ill.25 cmTecnologia alimentare66423itaCheftel,Jean Claude74843Cheftel,Henri74845Besançon,Pierre355469ITUNINARICAUNIMARCBK990009175490403321IG 14 D 162460DMIGIIG 14 D 232460DMIGIA MIC 539-16565/2024FAGBCA MIC 539-26566/2024FAGBCDMIGIFAGBCIntroduction à la biochimie et à la technologie des aliments779245UNINA