00880nam0-2200325---450-99000858379040332120071119094216.0000858379FED01000858379(Aleph)000858379FED0100085837920071116d1972----km-y0itay50------baitaITy-------001yyStoria della pedagogiaFritz Blättner6. ed.RomaArmando1972493 p.20 cm<<I >>problemi della pedagogia47PedagogiaStoria370.10921itaBlättner,Fritz385876ITUNINARICAUNIMARCBK990008583790403321370.109 BLA 1Ist. fil. mod. 23284FLFBCFLFBCGeschichte der Padagogik16126UNINA09844 am 2202449 n 450 9910495840203321201706022-271-11912-X10.4000/books.editionscnrs.10226(CKB)4100000000883742(FrMaCLE)OB-editionscnrs-10226(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/84790(PPN)220897603(EXLCZ)99410000000088374220171019j|||||||| ||| 0freuu||||||m||||txtrdacontentcrdamediacrrdacarrierL'alimentation à découvert /Catherine Esnouf, Jean Fioramonti, Bruno LauriouxParis CNRS Éditions20171 online resource (324 p.) À découvert2-271-08300-1 L'alimentation suscite aujourd'hui de multiples interrogations. Cet ouvrage se propose d'en faire le tour en exposant le plus simplement et le plus complètement possible l'état des connaissances scientifiques. Quels sont les déterminants du comportement alimentaire ? Comment les comportements alimentaires évoluent-ils au cours d'une vie ? Quels en sont les marqueurs culturels ? Les évolutions historiques ? Comment fabrique-t-on, et a-t-on fabriqué au cours de l'histoire, les aliments ? Comment les conserve-t-on ? Comment gérer les ressources ? Quels sont les différents systèmes alimentaires ? Qu'en est-il aujourd'hui des questions de famine ? Quelles relations entretiennent la nutrition et la santé ? Comment gérer les risques alimentaires dans des filières industrialisées ? Quel encadrement juridique pour l'alimentation ? Quels liens entre l'alimentation, l'environnement et l'occupation du territoire ? C'est à toutes ces questions, et à bien d'autres, que répond cet ouvrage, en 127 chapitres. L'alimentation exige la pluridisciplinarité, aussi les auteurs rassemblés viennent-ils de communautés aussi diverses que les sciences humaines et sociales, les sciences biologiques et médicales, les sciences des aliments, et les sciences environnementales. Un panorama complet pour tout comprendre aux enjeux de l'alimentation au xxie siècle.History &amp; Philosophy Of SciencealimentationnutritionpolitiqueécologieagriculturealimentationnutritionpolitiqueécologieagricultureHistory &amp; Philosophy Of SciencealimentationnutritionpolitiqueécologieagricultureAbecassis Joël1299623Andreoletti Olivier1299624Anseeuw Ward1299625Antchouey Anne-Marie1299626Anton Marc1299627Anzalone Guilhem1276021Aubin Joël1299628Axelos Monique1299629Bahuchet Serge1299630Barberger-Gateau Pascale1299631Bazoche Pascale1299632Berdagué Jean-Louis1299633Bergé Jean-Pascal1299634Bianquis Isabelle1283345Boëtsch Gilles247945Borel Patrick1299635Bougnoux Philippe1299636Braesco Véronique1299637Bresson Jean-Louis1299638Bricas Nicolas1075678Brunel Sylvie252436Burnod Perrine1299639Butault Jean-Pierre1299640Cardon Philippe1299641Carpentier Brigitte1299642Casabianca François419101Cazes-Valette Geneviève1299643Cerf Olivier1299644Cerf-Bensussan Nadine1299645Chagnon Marie-Christine1299646Chauvet Michel34923Cherbut Christine1299647Chiffoleau Yuna276752Cocaul-André Magali1299648Colonna Paul802332Combris Pierre1299649Corbeau Jean-Pierre560145Couet Charles1299650Coxam Véronique1299651Cravedi Jean-Pierre1299652Dallongeville Jean1299653Darmaun Dominique1299654Darmon Nicole1299655Delahaye François1299656Delamaire Corinne1299657Delzenne Nathalie1299658Denery-Papini Sandra1299659Derens-Bertheau Evelyne1299660Dessaux Pierre-Antoine1299661Duclos Martine1299662Dupont Christophe106187Dupuy Anne1283348Engel Erwan1299663Esnouf Catherine1299664Étienne Monique354670Etiévant Patrick1299665Feller Laurent223453Ferrières Madeleine773876Ferry Monique1299666Fioramonti Jean1299667Fischler Claude707395Forslund Agneta1299668Fournier Stéphane1299669Fournier Tristan1251604Freedman Paul505937Fumey Gilles330336Gaigné Carl1299670Galan Pilar1299671Garric Gilles1299672Gautier Alban916683Gohin Alexandre1299673Gojard Séverine1299674Gontard Nathalie1299675Guichard Elisabeth311051Guillou Marion1064616Guyomard Hervé89331Hello Simon Le1299676Hercberg Serge1299677Hess Philipp1299678Houllier François1299679Huyghe Christian1075824Hyman Mary1299680Jeuffroy Marie-Hélène1299681Junien Claudine1299682Kesse-Guyot Emmanuelle1299683Lafforgue Laurence1299684Laguerre Onrawee1299685Lahlou Saadi685160Laisney Céline1299686Laporte Cyrille1299687Laurioux Bruno443641Lecerf Jean-Michel1299688Léonil Joëlle1299689Lepiller Olivier1075677Le Bihan Geneviève1299690Le Bras Hervé1299691Lortal Sylvie1299692Maire Bernard1276017Malbert Charles-Henri1299693Margaritis Irène1299694Martin Ambroise1075976Martin Sarah955748Masson Estelle1299695Mercier Thierry1299696Meurillon Maïa1299697Meynard Jean-Marc1299698Meyzie Philippe1290123Moalla Mehdi1299699Mognard Élise1299700Mollard Amédée250128Moneret-Vautrin Denise-Anne1299701Nadeau Robin473863Nicklaus Sophie1299702Nizard Sophie1299703Oppert Jean-Michel1299704Ossipow Laurence1240854Oswald Isabelle1299705Pascal Gérard1296753Pénicaud Luc1208783Peyraud Jean-Louis1299706Pinton Philippe1299707Politzer Nathalie1299708Portha Bernard1299709Poulain Jean-Pierre476248Priymenko Nathalie1299710Raffi Rémy1299711Rastoin Jean-Louis506122Raude Jocelyn1299712Reboud Xavier1299713Redlingshöfer Barbara1299714Renard Catherine1299715Réquillart Vincent245967Ricroch Agnès1299716Rigal Natalie1299717Ruffieux Bernard1298199Sanders Pascal1299718Sans Pierre1299719Schaal Benoist1197050Serra Mallol Christophe1299720Soler Louis-Georges1291342Soussana Jean-François1165627Taché Jocelyne1299721Tappy Luc1299722Tayeb Jean1299723Tibère Laurence1291344Treyer Sébastien1129702Trystram Gilles1299724Valceschini Egizio89381van der Werf Hayo1299725Verger Philippe1299726Vergnet Claude1299727Vialles Noëlie1231220Viguié Catherine1299728Walrand Stéphane1299729Weill François-Xavier1299730Williot Jean-Pierre140281Esnouf Catherine1299664Fioramonti Jean1299667Laurioux Bruno443641FR-FrMaCLEBOOK9910495840203321L'alimentation à découvert3025242UNINA