01590nam0 22003133i 450 VAN024766120230707022902.84297-8303-070-58520220630d2022 |0itac50 baengCH|||| |||||Pulsed electric fields technology for the food industryfundamentals and applicationsJavier Raso ... [et al.]2.edSpringerCham2022VIII, 561p.ill.24 cm001VAN01235142001 Food Engineering Series210 New YorkSpringer1996-CHChamVANL001889RasoJavierVANV202706Springer <editore>VANV108073650ITSOL20240614RICAhttps://link.springer.com/book/10.1007/978-3-030-70586-2E-book - Accesso al full-text attraverso riconoscimento IP di Ateneo, proxy e/o ShibbolethBIBLIOTECA DEL DIPARTIMENTO DI INGEGNERIAIT-CE0100VAN05BIBLIOTECA DEL DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AMBIENTALI BIOLOGICHE E FARMACEUTICHEIT-CE0101VAN17VAN0247661BIBLIOTECA DEL DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AMBIENTALI BIOLOGICHE E FARMACEUTICHE17CONS e-book 2306 17BIB2306/61 61 20230707 BIBLIOTECA DEL DIPARTIMENTO DI INGEGNERIA05PREST U 011 05UBI1485 20220630 BuonoPulsed electric fields technology for the food industry2877439UNICAMPANIA