01676nam0 2200385 i 450 VAN012366720220321092438.25N978331958146020190926d2017 |0itac50 baengCH|||| |||||Lactic Acid in the Food IndustrySara M. Ameen, Giorgia CarusoChamSpringer2017VI, 44 p.ill.24 cm001VAN01236612001 Chemistry of Foods210 ChamSpringer2014-CHChamVANL001889612.3Nutrizione umana22540Chimica generale22543Chimica analitica22664.001579Microbiologia alimentare22641.3Alimenti22AmeenSara M.VANV095127767213CarusoGiorgiaVANV095128767214Springer <editore>VANV108073650Ameen, S. M.Ameen, Sara M.VANV212356Ameen, S.M.Ameen, Sara M.VANV212357ITSOL20240614RICAhttp://link.springer.com/openurl?genre=book&isbn=978-3-319-58146-0E-book - Accesso al full-text attraverso riconoscimento IP di Ateneo, proxy e/o ShibbolethBIBLIOTECA DEL DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AMBIENTALI BIOLOGICHE E FARMACEUTICHEIT-CE0101VAN17NVAN0123667BIBLIOTECA DEL DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AMBIENTALI BIOLOGICHE E FARMACEUTICHE17CONS e-book 2111 17BIB2111/163 163 20190926 Lactic Acid in the Food Industry1561804UNICAMPANIA