01522nam0 22003493i 450 VAN0027467620251030101244.656N978303127443520240409d2023 |0itac50 baengCH|||| |||||Plant-Based Foods: Ingredients, Technology and Health Aspectseditor Alev Yüksel AydarChamSpringer2023XV, 180 p.ill.24 cmCHChamVANL001889543Chimica analitica22664.001579Microbiologia alimentare22641Scienze degli alimenti22AydarAlev Y.VANV227124Springer <editore>VANV108073650Aydar, Alev YükselAydar, Alev Y.VANV227125Aydar, A.Y.Aydar, Alev Y.VANV227126Aydar, A. Y.Aydar, Alev Y.VANV227127ITSOL20251031RICAhttps://link.springer.com/book/10.1007/978-3-031-27443-5E-book - Accesso al full-text attraverso riconoscimento IP di Ateneo, proxy e/o ShibbolethBIBLIOTECA DEL DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AMBIENTALI BIOLOGICHE E FARMACEUTICHEIT-CE0101VAN17NVAN00274676BIBLIOTECA DEL DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AMBIENTALI BIOLOGICHE E FARMACEUTICHE17CONS e-book 2309 17BIB2309/280 280 20240409 Plant-based foods3419441UNICAMPANIA