01262nam0 22003011i 450 VAN001678720160211113709.78588-08-09777-320040528d1998 |0itac50 baitaIT|||| |||||Chimica degli alimenticonservazione e trasformazionePatrizia Cappelli, Vanna Vannucchi2. edBolognaZanichelli1998X, 654 p.ill.27 cm.BolognaVANL000003664.028Tecniche di conservazione degli alimenti22664Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti22CappelliPatriziaVANV012624355660VannucchiVannaVANV012625355661Zanichelli <editore>VANV110843650ITSOL20240621RICABIBLIOTECA DEL DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AMBIENTALI BIOLOGICHE E FARMACEUTICHEIT-CE0101VAN17VAN0016787BIBLIOTECA DEL DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AMBIENTALI BIOLOGICHE E FARMACEUTICHE17CONS Oc2 17FSA1047 20040528 SottolineatoChimica degli alimenti73299UNICAMPANIA