01535nam0 2200373 i 450 VAN0012384920251114103343.193N978331950942620191003d2017 |0itac50 baengCH|||| |||||i e bcrChemical Profiles of Industrial Cow’s Milk CurdsCaterina Barone ... [et al.]ChamSpringer2017VI, 46 p.ill.24 cm001VAN001236612001 Chemistry of Foods210 ChamSpringer2014-SGSingaporeVANL000061612.3Nutrizione umana22572.6Proteine22540Chimica generale22641.3Alimenti22BaroneCaterinaVANV095308Springer <editore>VANV108073650ITSOL20251121RICAhttps://rd.springer.com/book/10.1007/978-3-319-50942-6E-book - Accesso al full-text attraverso riconoscimento IP di Ateneo, proxy e/o ShibbolethBIBLIOTECA DEL DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AMBIENTALI BIOLOGICHE E FARMACEUTICHEIT-CE0101VAN17NVAN00123849BIBLIOTECA DEL DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AMBIENTALI BIOLOGICHE E FARMACEUTICHE17CONS e-book 2111 17BIB2111/208 208 20191003 Chemical Profiles of Industrial Cow’s Milk Curds1562321UNICAMPANIA