01780nam0 22003733i 450 VAN0006434620251114110435.705978-88-08-07589-520080509d2005 |0itac50 baitaIT|||| |||||i e nncChimica degli alimenticonservazione e trasformazionePatrizia Cappelli, Vanna Vannucchi3. edBolognaZanichelli1998X, 694 p.ill.27 cmBolognaVANL000003612.3Nutrizione umana22664.028Tecniche di conservazione degli alimenti22664Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti22CappelliPatriziaVANV012624355660VannucchiVannaVANV012625355661Zanichelli <editore>VANV110843650ITSOL20251121RICA/sebina/catalogazione/showImage.do?fname=Copertina 64346.jpg&path=IMG&p=false&f=bigCopertina 64346.jpgVAN00064346BIBLIOTECA DEL DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AMBIENTALI BIOLOGICHE E FARMACEUTICHE17CONS Oc63 17BIB1084 20080509 BuonoBIBLIOTECA DEL DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AMBIENTALI BIOLOGICHE E FARMACEUTICHE17PREST Oc62 17BIB1083 20080509 BuonoBIBLIOTECA DEL DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AMBIENTALI BIOLOGICHE E FARMACEUTICHE17PREST Oc64 17BIB1082 20080709 BuonoChimica degli alimenti73299UNICAMPANIA