01434nam0 2200361 i 450 SUN012622720200402122839.7390.00N978303022556820200117d2019 |0engc50 baengCH|||| |||||*Maillard Reaction in FoodsMitigation Strategies and Positive PropertiesSalvatore Parisi ... [et al.]Cham : Springer, 2019VI52 p.ill. ; 24 cmPubblicazione in formato elettronico001SUN01236612001 *Chemistry of Foods210 ChamSpringer.CHChamSUNL001889612.3Nutrizione umana22540Chimica generale22615.1Farmacologia. Farmaci. Farmacia22615.9Tossicologia22664.001579Microbiologia alimentare22641.3Alimenti22Parisi, SalvatoreSUNV095100SpringerSUNV000178650ITSOL20200921RICAhttps://link.springer.com/book/10.1007%2F978-3-030-22556-8#tocSUN0126227UFFICIO DI BIBLIOTECA DEL DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AMBIENTALI BIOLOGICHE E FARMACEUTICHE17CONS e-book 2113 17BIB2113 140 20200117 Maillard Reaction in Foods1570981UNICAMPANIA