01403nam0 2200361 i 450 SUN012366720200319031406.6860.00N978331958146020190926d2017 |0engc50 baengCH|||| |||||*Lactic Acid in the Food IndustrySara M. Ameen, Giorgia CarusoCham : Springer, 2017VI44 p.ill. ; 24 cmPubblicazione in formato elettronico001SUN01236612001 *Chemistry of Foods210 ChamSpringer.CHChamSUNL001889612.3Nutrizione umana22540Chimica generale22543Chimica analitica22664.001579Microbiologia alimentare22641.3Alimenti22Ameen, Sara M.SUNV095127767213Caruso, GiorgiaSUNV095128767214SpringerSUNV000178650ITSOL20200921RICAhttps://link.springer.com/book/10.1007%2F978-3-319-58146-0#tocSUN0123667UFFICIO DI BIBLIOTECA DEL DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AMBIENTALI BIOLOGICHE E FARMACEUTICHE17CONS e-book 2111 17BIB2111 163 20190926 Lactic Acid in the Food Industry1561804UNICAMPANIA