01188nam0 2200301 450 00001973420070301105849.0978-88-08-07589-520070301d2005----km-y0itaa50------baitaITChimica degli alimenticonservazione e trasformazioniPatrizia Cappelli, Vanna Vannucchi3. ed.BolognaZanichelli2005X, 694 p.ill.27 cm.Chimica bromatologicaTesti scolastici664.001547(21. ed.)Tecnologia alimentare. Chimica organicaCappelli,Patrizia355660Vannucchi,Vanna355661ITUniversità della Basilicata - B.I.A.RICAunimarc000019734Chimica degli alimenti73299UNIBASAGRARIATTM3020070301BAS011058BAS01BAS01BOOKBASA2Polo Tecnico-ScientificoDIDDidatticaPTS.s3.p15.13105390T1053902007030198ConsultazioneBAS01BAS01BOOKBASA2Polo Tecnico-ScientificoDIDDidatticaPTS.s3.p15.13C105391T1053912007030104Prestabile Didattica