01799nam 2200397 450 00001838320051219144219.020050519d2005----km-y0itay0103----baitaITa---m--------Valutazione della biodiversità e dinamiche di popolazioni batteriche isolate da due formaggi pecorino artigianaliTesi di dottoratocandidata: Dina Messinatutor: Giovanni Salzanocoordinatore del dottorato: Eugenio Parente[Potenza]20051 v. (varie sequenze)ill.29 cm.Tesi di dottorato: Università della Basilicata, Facoltà di agraria, Dottorato di ricerca in biotecnologie degli alimenti, 17. cicloFormaggio pecorinoMicrobiologia637.3(21. ed.)Lavorazione del formaggio664.001.579(21. ed.)Tecnologia alimentare. Microrganismi, funghi, algheMessina,Dina442678ITUniversità della Basilicata - B.I.A.RICAunimarc000018383Valutazione della biodiversit� e dinamiche di popolazioni batteriche isolate da due formaggi pecorino artigianali84241UNIBASAGRARIATORRE2020050519BAS01110720050601BAS011756batch0120050718BAS01105320050718BAS01111220050718BAS01114320050718BAS011157TTM3020050922BAS011922TTM3020051026BAS011010TTM3020051212BAS011324TTM3020051219BAS011442BAS01BAS01BOOKBASA2Polo Tecnico-ScientificoTDOTesi di DottoratoTDA.17c.MD118383-102005101098Consultazione