01645nam 2200373 450 00001775120051026094645.020040903d--------km-y0itay0103----baitaIT----m--------Amine biogene e interazione tra fattori biologici, tecnologici e chimico-fisici in alimenti fermentatiTesi di dottoratodottoranda: Maria Martuscellitutore: Giovanna Suzzicoordinatore: Giovanna Suzzi[Potenza]III, 166, XI p.30 cm.A. a. 1997-2000Tesi di dottorato: Università della Basilicata, Facoltà di agraria, Dipartimento di biologia, difesa e biotecnologie agro-forestali, Dottorato di ricerca in biotecnologia degli alimenti, 13. cicloIndustria alimentare664(21. ed.)Tecnologia alimentareMartuscelli,Maria294330ITUniversità della Basilicata - B.I.A.RICAunimarc000017751Amine biogene e interazione tra fattori biologici, tecnologici e chimico-fisici in alimenti fermentati84520UNIBASAGRARIATORRE2020040903BAS01124920050601BAS011756batch0120050718BAS01105320050718BAS01111220050718BAS01114220050718BAS011157TTM3020050922BAS011609TTM3020051026BAS010946BAS01BAS01BOOKBASA2Polo Tecnico-ScientificoTDOTesi di DottoratoTDA.13c.MM117751-102005101098Consultazione