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1. |
Record Nr. |
UNISANNIOMIL0385726 |
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Titolo |
Milk, milk products and semiproducts : thermophysical and rheological properties of foods / Miloslav Adam ... [et al.] ; group of authors supervised by Milan Houska |
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Pubbl/distr/stampa |
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Prague, : Institute of agricultural and food information, 1994 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Latticini - Lavorazione |
Latte - Microbiologia |
LATTICINI - REOLOGIA |
LATTICINI - PROPRIETA FISICHE |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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