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1. |
Record Nr. |
UNISALENTO991003995179707536 |
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Autore |
Tamime, A. Y. |
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Titolo |
Yoghurt : science and technology / A.Y. Tamime, R. K. Robinson |
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Pubbl/distr/stampa |
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Boca Raton : CRC Press |
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Cambridge : Woodhead, 1999 |
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ISBN |
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Edizione |
[2nd ed.] |
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Descrizione fisica |
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xii, 619 p. : ill. ; 25 cm |
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Altri autori (Persone) |
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Robinson, Richard Kennethauthor |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Nota di bibliografia |
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Includes bibliographical references and index |
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