|
|
|
|
|
|
|
|
1. |
Record Nr. |
UNISALENTO991003479129707536 |
|
|
Autore |
Bender, Arnold Eric |
|
|
Titolo |
Food processing and nutrition / Arnold E. Bender |
|
|
|
|
|
Pubbl/distr/stampa |
|
|
London : Academic Press, 1978 |
|
|
|
|
|
|
|
ISBN |
|
|
|
|
|
|
Descrizione fisica |
|
|
|
|
|
|
Collana |
|
Food science and technology |
|
|
|
|
|
|
Disciplina |
|
|
|
|
|
|
Soggetti |
|
Food |
Food industry and trade |
Nutrition |
|
|
|
|
|
|
|
|
Lingua di pubblicazione |
|
|
|
|
|
|
Formato |
Materiale a stampa |
|
|
|
|
|
Livello bibliografico |
Monografia |
|
|
|
|
|
Note generali |
|
|
|
|
|
|
Nota di bibliografia |
|
Bibliography: p. 187-236 and index |
|
|
|
|
|