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1. |
Record Nr. |
UNISALENTO991001048309707536 |
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Autore |
Coultate, Tom P. |
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Titolo |
La chimica degli alimenti / Tom P. Coultate |
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Pubbl/distr/stampa |
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Bologna : Zanichelli, 2005 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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ix, 390 p. : ill. ; 25 cm |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Food - Analytical chemistry |
Food - Composition |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Note generali |
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Transl. of: Food. The chemistry of its components. - 2002 |
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Nota di bibliografia |
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Includes bibliographies and index |
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